胭脂藕片 — 粉红记忆
简单
4人份
胭脂藕片，是一道高颜值，口味酸甜脆爽的开胃清凉小菜，非常适合在节日的时候吃大鱼大肉时食用，既可以解腻，又可以增添节日气氛。
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食材清单
其他
- 200克紫甘蓝
- 20克鲜姜
- 300克鲜藕
- 400克纯净水
- 50克苹果醋
- 半个柠檬
调味料
- 30克白糖
- 3克盐
营养成分
热量
335.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
2.0 克
糖
14.0 克
钠
301.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好食材和辅料。
2
鲜藕洗净去皮切薄片，用清水洗去表面淀粉。
3
锅中烧水，水开下入藕片，煮至成熟，呈透明状捞出过凉控水备用。
4
在煮藕片的同时，鲜姜洗净去皮切成姜米。
5
紫甘蓝切成小块放入料理机加入纯净水榨成汁，滤去残渣。
6
将紫甘蓝汁倒入锅中，小火煮开，撇净浮沫。
7
煮好的紫甘蓝汁放入大碗中，一次挤入柠檬汁，放苹果醋，白糖，盐、姜米，搅拌均匀，使白糖和盐全部融化。
8
放入控好水的藕片，蒙上保鲜膜入冰箱冷藏30分钟至一个小时入味上色。
9
成品，颜色漂亮，口感脆爽，味道酸甜。
