黄豆闷猪蹄儿
简单
4人份
从来没做过二师兄的jio这道菜，因为自己怕腻。但是很喜欢这道菜里面的黄豆，周末打扰厨房瓶瓶罐罐发现还有黄豆。于是商量好，先生吃猪蹄儿，我吃黄豆。
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食材清单
其他
- 100克黄豆
- 10粒花椒
- 1个八角
- 1只猪蹄
- 1块桂皮
- 1片香叶
- 2勺老抽
- 3个干辣椒
- 3勺料酒
- 3勺生抽
- 3瓣大蒜
蔬菜类
- 1根小葱
- 3片姜
调味料
- 10克冰糖
营养成分
热量
283.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
5.0 克
糖
15.0 克
钠
918.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪脚小块加料酒和姜片焯水，捞起来冲洗干净。记得处理下表面的毛。
2
黄豆温水泡2小时？
3
热锅冷油，下花椒和姜片煸香后倒入猪蹄小火煎3分钟后盛起来。
4
锅里倒一点油，放入冰糖炒至焦糖色，加入猪蹄。翻炒上色。
5
再加料酒，大料，葱，干辣椒，大蒜，生抽，老抽，加水没过猪蹄。大火煮开后转小火炖煮40分钟后加入泡发的黄豆。再小火焖煮50分钟左右。
6
大火收汁就可以起锅啦！
7
猪蹄糯软，胶原蛋白黏嘴，黄豆软绵，汤汁泡饭更是一绝。