黄豆闷猪蹄儿

简单 4人份

从来没做过二师兄的jio这道菜,因为自己怕腻。但是很喜欢这道菜里面的黄豆,周末打扰厨房瓶瓶罐罐发现还有黄豆。于是商量好,先生吃猪蹄儿,我吃黄豆。

黄豆闷猪蹄儿
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食材清单

其他
  • 100克黄豆
  • 10粒花椒
  • 1个八角
  • 1只猪蹄
  • 1块桂皮
  • 1片香叶
  • 2勺老抽
  • 3个干辣椒
  • 3勺料酒
  • 3勺生抽
  • 3瓣大蒜
蔬菜类
  • 1根小葱
  • 3片姜
调味料
  • 10克冰糖

营养成分

热量

283.0 卡

蛋白质

27.0 克

脂肪

17.0 克

碳水化合物

90.0 克

纤维

5.0 克

15.0 克

918.0 毫克

维生素

B,A

矿物质

Zinc,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

猪脚小块加料酒和姜片焯水,捞起来冲洗干净。记得处理下表面的毛。

2

黄豆温水泡2小时?

3

热锅冷油,下花椒和姜片煸香后倒入猪蹄小火煎3分钟后盛起来。

4

锅里倒一点油,放入冰糖炒至焦糖色,加入猪蹄。翻炒上色。

5

再加料酒,大料,葱,干辣椒,大蒜,生抽,老抽,加水没过猪蹄。大火煮开后转小火炖煮40分钟后加入泡发的黄豆。再小火焖煮50分钟左右。

6

大火收汁就可以起锅啦!

7

猪蹄糯软,胶原蛋白黏嘴,黄豆软绵,汤汁泡饭更是一绝。

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