榴莲芝心奶酥包
金枕榴莲加上奶油奶酪做馅，配上酥皮。香酥外皮，甜润浓香內馅，让你瞬间爱上榴莲😍😍 这款面包获得家人朋友广泛赞誉，绝对值得一试！ 此方按中国胃设计，不是很甜的口味，不要随意减糖。可做中等大小奶酥包13个，（这是我的面包机揉面最大量，可每次做出来都不够分😓😓）可根据需要按比例增减用料。
食材清单
其他
- 100g淡奶油
- 150g奶油奶酪
- 190g低筋面粉
- 200g全脂牛奶
- 2只鸡蛋（中等，50g左右）
- 2只鸡蛋（中等大小）
- 300g榴莲肉
- 30g黄油
- 50g低筋面粉
- 560g高筋面粉
- 65g白糖
- 85g糖粉
- 85g黄油
- 8g酵母
- 榴莲奶酪內馅:
- 酥皮:
- 面包主体:
调味料
- 2g盐
- 30g糖粉
- 4g盐
营养成分
热量
270.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
3.0 克
糖
3.0 克
钠
895.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
将面包主体材料除黄油外，按照先液体后面粉，盐糖撒四周，面粉中间挖个小洞放酵母的方式放入面包机，启动生面团（和面）程序，将面团活至扩展阶段，面包机最好加长5～10分钟和面（在程序提示放黄油之前，加长时间可以使面团组织结构更好），然后放入黄油，完成和面程序，等待面团发酵（一发）。
面团一发的时候做酥皮，黄油软化后拌入糖粉，用刮刀搅拌至柔滑，放盐，再次搅拌均匀
分多次加入蛋液，每次量不要大，用刮刀搅拌蛋液和黄油混合物彻底融合后再加下份蛋液，直至全部蛋液搅拌融合。放入冰箱冷藏30分钟，冷藏的目的使后续步骤好操作。
做榴莲芝士馅，先把软化的奶油奶酪用手动打蛋器和糖粉搅打顺滑，加入榴莲肉，用刮刀搅拌均匀，筛入低粉，再次搅拌均匀，放入冰箱冷藏待用（我用的是泰国金枕榴莲，比较香甜，如果其他榴莲，可能会需要增加糖量。）
一发好的面团从面包机中取出，以折叠的方式排气，不要揉（切记）。分成80g左右的剂子，此方可做13个。滚圆剂子，盖上保鲜膜静置15分钟。
剂子擀扁，放入做好的榴莲馅，用包包子的方式包好，折子要捏死避免二发或者烘烤时漏馅，折子冲下放入烤盘，同样方式做好所有剂子。
酥皮从冰箱中拿出，分13份，每份捏扁盖在上一步做好的剂子上，不用很平滑，烘烤时酥皮自然就变光滑了。
盖上保鲜膜室温发酵（二发），室温不够可以烤箱内放热水在烤箱内发酵，二发时间大约一个小时，至两倍大。
烤箱预热180度，中下层，16～18分钟，烤色满意就可以啦
放凉至手温时，密封保存。这款面包热吃凉吃都很松软，內馅香甜柔滑浓郁，太好吃了😊
