香料糯米鸡翅
简单
4人份
这是一道以平民食材全手工打造出来的具有国际口味的奢华版宴客菜。去骨的鸡翅里塞满喷香的糯米，先蒸熟再撒香料进烤箱烤至金黄，焦嫩可口，口口是肉，香气绕梁令人垂涎。以“烤”代替传统的“炸”，不但不用另外耗油，还能把鸡翅含的油份烤出来，比较符合眼下健康饮食的流行趋势；而“烤”的做法远比“炸”懒人，塞进烤箱就一劳永逸，不用看火。
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食材清单
其他
- 10克冬菇
- 12只（900克）鸡翅
- 150克糯米
- 1汤匙（糯米馅调料）绍酒
- 1茶匙胡椒粉
- 20克虾米
- 2汤匙老抽
- 4汤匙生抽
- 少许（糯米馅调料）盐
- 少许龙蒿粉
蔬菜类
- 1小块姜
调味料
- 2汤匙糖
营养成分
热量
436.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
2.0 克
糖
14.0 克
钠
317.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
糯米洗净后浸泡至少5小时；冬菇泡发（可在水里适当加点盐）
2
给鸡翅完美去骨；把姜剁成姜茸，与其他鸡翅调料一起搅拌均匀，把去骨鸡翅浸泡其中至少2小时
3
冬菇去把切丁；虾米捣碎备用
4
起油锅爆香冬菇和虾米，炒出香味后加入沥干水的糯米，略炒，洒入绍酒，盛起备用
5
把糯米馅料塞进鸡翅中，注意不要塞得过满，9成即可。然后用牙签固定封口
6
烧开水，水开后把糯米鸡翅放入蒸锅中蒸40分钟，取出后用腌制去骨鸡翅剩下的调料再在鸡翅上刷一层，用烤盘盛放，撒上适量龙蒿
7
烤箱预热180度，把香料糯米鸡翅放进去烤15分钟即可
