《昨日的美食》之中式鲜菇烧油豆腐
简单
4人份
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.12 #96。 厚揚げときのこの中華風煮込み 简单好做的一道菜，味道也不错。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g油豆腐
- 1大勺料理酒
- 1大勺蚝油
- 1小勺芝麻油
- 1支杏鲍菇
- 80g水
- 少量日式高汤粉
- 少量玉米淀粉
- 少量白胡椒粉
蔬菜类
- 半根大葱
调味料
- 1小勺酱油
- 少量白糖
营养成分
热量
444.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
4.0 克
糖
16.0 克
钠
421.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
书中成品如图所示。
2
准备原料。
3
实际材料用量是图中一半。
4
因为买不到书中的厚豆腐，所以用的是超市的油豆腐块。
5
油豆腐块对切成小块后备用。
6
杏鲍菇洗净，分切成段后再切成片备用。
7
大葱半根洗净后，斜切成马耳朵状。
8
锅中加少量油覆盖锅底，油热后倒入大葱爆香。
9
葱炒至略透明后，加入杏鲍菇片，翻炒均匀。
10
加入水80g，水开后加入1大勺料理酒、1大勺蚝油，少量高汤粉、白胡椒粉和白糖，翻拌均匀。
11
倒入油豆腐后，开中小火煮5~6分钟。
12
待杏鲍菇煮熟后，加入适量酱油和芝麻油调味。
13
用少量玉米淀粉和水勾芡后即可出锅。