卤双素：麻辣毛豆和豆皮
简单
4人份
香辣开胃，完胜外面买的味道
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食材清单
其他
- 400g豆结
- 一勺鸡粉
- 一块桂皮
- 一把花椒
- 三颗八角
- 两勺卤水汁
- 五片香叶
- 少许（调色）老抽
- 少许黄酒
- 少许𧐢油
- 根据自己喜好干辣椒
- 没有可以用普通植物油菜籽油
蔬菜
- 500g毛豆
调味料
- 两勺豆瓣酱
营养成分
热量
606.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
10.0 克
糖
12.0 克
钠
965.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
毛豆买回洗净剪去头尾尖蒂部分（更方便吃易入味），烧一锅水（水量可以没过毛豆即可），水开下豆结穿水（半分钟就好），捞出豆结.再下毛豆穿水2分钟，捞出控干水。
2
热锅下入菜籽油（平时炒菜2倍量），转小火下花椒、八角、桂皮、香叶，香味出来后放两勺豆瓣酱下少许黄酒（继续小火）炒出红油,转大火下毛豆，翻炒匀后倒入开水没过毛豆，放姜和蒜籽，汤开锅后倒入砂锅，然后转大火，砂锅开锅后放入豆结。
3
调入𧐢油少许，白糖少许（提升味道层次），老抽调色，少许鸡精，两勺卤水汁（李锦记）然后砂锅加盖，转到最小火，30分钟即可
4
吃……不用说了吧…哈哈哈^_^💕
