素食：白玉翡翠蒸饺
简单
4人份
每年春天不懂挖野菜，今年春天没条件挖野菜。勉强觉得小白菜涩、清淡的味道可代替，又觉得煎多了油腻，煮少了筋道， tada～春日限定白玉翡翠蒸饺。
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食材清单
其他
- 1小把粉条
- 5朵香菇
- 8颗小白菜
- 半块豆腐
- 半块鸡蛋干
- 适量五香粉
- 适量耗油
- 适量食用油
- 适量香油
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
712.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
7.0 克
糖
13.0 克
钠
647.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备料，小白菜长这样～网图
2
备料，北豆腐
3
备料，鸡蛋干
4
备料，粉条～
5
小白菜洗净，加少许盐、油焯水至颜色碧绿，菜梗很软。
6
捞出控水，攥干，切成（剁成）小粒。
7
北豆腐洗净，切细丁控水。
8
鸡蛋干、香菇切细丁，加油、盐、糖、耗油入锅炒熟。（此配料要炒成油汪汪的喔）
9
配料大致比例如图
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加适量盐、五香粉、香油搅拌均匀（要闻或者尝味道喔，最好闻起来有酱香）
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温水和面，面水比例大致1：
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75。比煮饺面软，比烙饼面硬，筷子搅拌成团后，醒15分钟，面团和案板都撒面粉操作面团，包成大饺子
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上屉蒸15分钟
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春日独家蘸料：海天海鲜酱油3勺，陈醋1勺、芥末膏两厘米
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（我很喜欢芥末的味道，如果不喜欢建议不放。这可是我吃火锅也离不开的蘸料清爽版～海天的酱油带甜味，用海天其他牌子也可以，或者不甜的酱油加入半勺耗油。不建议酱油直接加糖，这一点是厨师华仔教我的）
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想把春天留住吗，嘻嘻
