小烤肠
简单
4人份
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食材清单
其他
- 12克白糖
- 140克生抽
- 15克玉米淀粉
- 2.5斤三分肥七分瘦猪肉
- 25-50克辣椒粉
- 40克玉米淀粉
- 40克老白干白酒
- 50克白酒
- 5斤三分肥七分瘦猪肉
- 6克青花椒粉
- 可以适当加一点颜色好有红曲米粉
- 广味
- 辣味
蔬菜
- 10克姜末
调味料
- 140克白糖
- 35克盐
- 50克盐
营养成分
热量
529.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
2.0 克
糖
8.0 克
钠
809.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肉绞成肉末
2
分别添加所有的条件，这是广味
3
这是辣味
4
分别混合均匀，把肉混合起粘性
5
准备好羊肠衣开始罐入，羊肠衣很小，需要专门的罐肠工具，不然很不好罐，罐好后再分节系上棉线，长短根据自己喜好
6
罐好后用温水分别洗一下表面
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然后挂起来用绣花针在每一节烤肠上扎几个孔排气，然后凉3-6小时至表面微干
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然后取下来冷水下锅煮到小烤肠可以浮起来就可以看出来沥水
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然后一节一节的剪断
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这样剪下来冷却后放冷冻室保存
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想吃的时候解冻后锅里放少许油慢慢煎到表面看起来有点焦焦的
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这是广州风味的
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这就大公告成，也可以用烤箱烤，或是油炸都可以。
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早上再煎个蛋，蔬菜，面包片，完美！
