煎牛排【西冷】快手早餐晚餐【新手看过来】
简单
4人份
手把手教你 肉的每一步处理决定了是否好吃。 1，解冻要正确。鲜肉的话直接擦干水分就好。 2，水分要擦干 3，煎的时候我都是手机秒表记录时间的，一定要。 4，煎完一定要静置5分钟。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 2勺橄榄油
- 8-10克黄油
- 适量黑胡椒
肉类
- 2块牛排
调味料
- 适量海盐
营养成分
热量
388.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
2.0 克
糖
14.0 克
钠
269.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备点配料。大蒜 土豆 西兰花 胡萝卜 洋葱。都可以。别的没有 也可以只放🧄蒜。或者啥都不放
2
我的粉盐，黑胡椒。都是头部一转动就研磨的。非常适合牛排。还有总统小盒黄油。
3
两块牛排。厨房纸吸干水分。⚠️注意啦，鲜肉可以直接操作这步。冷冻的牛排需要转入冷藏室12小时解冻，或者回到室温隔着袋子放入凉水中解冻 然后再拆袋子。千万不要直接拿牛排去冲水。 判断标准：有人说解冻后牛排温度不要低于20。否则影响口感。
4
吸干水分后，两侧研磨洒上海盐和黑胡椒。按摩吸收
5
锅中放入橄榄油 多放一点。烧到冒烟再放，看图 放入牛排后油会出现滋啦滋啦冒泡的状态，这就对了。赶紧计时60秒。然后翻面。根据情况调整时间。参考：我的牛排不足2cm厚，我想做的稍微熟一些，9分熟。
6
翻面，50秒。翘边的话压一下。厚的话，四边侧面也煎一下，锁住水分。然后放入大蒜和黄油，舀起来浇到牛排上，要迅速，然后出锅
7
拿出来 ，静置5分钟，然后再切条切块，会更好吃 。
8
这时候 另起一锅，煎一下配菜，舀入一勺刚才煎牛排的汁。洒黑胡椒，炒熟即可。土豆是提前煮熟的。
9
煎锅小火煎蛋
10
牛排切条，放配菜。
11
淋汁，开吃啦！
