师从外公卤味
简单
4人份
从小就会吃到外公卤的各种鸡爪，小鸡腿，猪舌头，五花肉，豆腐，千张各种卤味，家里舅舅，妈妈，姨父都会卤味，到我这一代，我觉得我也要继续发扬“苏氏卤味”哈哈哈！因为真的太好吃了(๑><๑）
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1～2块桂皮
- 15个以上干红小辣椒
- 2个草果
- 2勺料酒
- 2勺老抽
- 2勺蚝油
- 2袋卤料包
- 3张千张
- 4个鸡蛋
- 5~6个八角
- 8个鸡翅
- 8个鸡翅中
- 8瓣蒜
- 一小块黄冰糖
- 半袋十三香
- 若干粒甘草
- 若干粒花椒
肉类
- 2只鸭腿
- 300克五花肉
蔬菜
- 7~8片姜
蔬菜类
- 2根葱
调味品
- 半勺陈醋
- 若干片香叶
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
391.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
5.0 克
糖
2.0 克
钠
685.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把所有的料加老姜和大蒜料酒焯水，去浮油。
2
控干水分。
3
准备把香料炒香，在锅底放入油，炒香后加入控干水分的肉类。
4
炒啊炒香！不要太多油哦～肉肉本来就有油～
5
卤锅在炒的过程中也烧开了，这个锅里面放入了卤料包，十三香，姜，蒜。
6
炒香了！就把这些肉肉放入锅中开始大火转小火卤吖卤。大概20～30分钟。从厨房到房间的任何一个角落都是卤味，整个人都充满了卤味，一个美妙哇！
7
打开来看一看，哇喔！差不多好了～因为这是砂锅，所以关火以后还有余温，焖一焖，美味～
8
盛出盘子来，热腾腾，香喷喷。。。忍不住要咬一口
9
于是中午和男票来了一碗卤肉挂面！！！汤汁都可以喝完的好吗？！
10
吃完面我要继续我的千张和卤蛋！！！千张不切断哦，用牙签穿入没有切断的一头，像个流苏，哈哈哈
11
丢进去，千张不要卤很久（老妈说不能将豆制品直接放入卤锅中，怕会坏掉卤锅。）没错，这里我又偷懒了。。。所以我没有卤很久，哈哈哈，自我安慰吧。大概10分钟吧！
12
好啦！！！
13
盛出来，颜色诱人，口感不比肉肉差！！！甚至更美味，因为我爱豆制品！
14
晚上吃饭加工一下！加点芝麻，大蒜，香葱，辣椒拌一拌！吃完，光盘💿
15
卤味一开始，就停不下来，随时都是可以搭配的啊！！肉质每一口都是满满的卤香，脱骨的卤肉，每一口都让人难以忘记。。
16
我在超市买的，这是小袋装的，感觉很棒！
17
保存卤水！一开卤锅，开一周，一周卤锅，成老卤。煮开以后，放入冰箱中保存哦！
