脆软两相宜之玉米烙&糯米烙
简单
4人份
闲置已久的蛋卷饼铛，被我翻了出来，总得做点什么…… Tips: 无铝泡打粉会让玉米饼&糯米饼酥松，口感更佳。介意的可以不加。 是脆是软由你定！想软，烙的时间短一点，想脆，烙的时间长一点。我们家孩子要的是不软不脆的，在这两者之间，不好形容，全在你对火候的把控。 玉米饼&糯米饼这俩风味略有不同，制作方法和器具一样。就搁一块了，省得到处找。玉米饼是玉米面做的，吃点杂粮挺好。糯米饼呢，凉了也脆脆的。
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食材清单
其他
- ^0^配方一之玉米烙
- ^0^配方二之糯米烙
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- 10~15克食用油
- 100克糯米粉
- 100克细玉米面
- 150克酸牛奶
- 15克糖（略带点甜味）
- 160克水（或牛奶）
- 1个鸡蛋（可用50克酸奶替代）
- 1克无铝泡打粉（可不加）
- 30克面粉（高、中、低粉均可）
- 那你就可以用170~180克水替代。配方二中，如果既不想放牛奶又不想放鸡蛋，
调味料
- 10克糖
营养成分
热量
676.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
6.0 克
糖
14.0 克
钠
297.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋卷饼铛，洗净烘干待用。
2
蛋卷饼铛，洗净烘干待用。头天晚上抹点油，第二天早上就可以直接用。
3
所有的用料全部混合在一起。搅拌好后静置半个小时，使面糊里的各种材料充分的彼此融合。
4
可以拌好了放冰箱冷藏，第二天早上就可以直接用。注意烙之前要再搅匀下。
5
将蛋卷饼铛放煤气灶上小火预热。
6
将面糊放饼铛里。约一分半钟翻面，两面轮流烙。饼铛往外冒水汽，等到不怎么冒水汽就快好了。想要脆一点就多烙会儿。全程小火！！！
7
这是烙得比较软的。
8
这是烙得时间长，变得有点焦黄。口感脆。
9
烙好的糯米烙，趁热用擀面杖卷起来就成了糯米蛋卷。😂
