香糯Q弹黑米糕

简单 4人份

记录菜谱方便自己下次做,这个是2次发酵的,如果你想做有什么不明也可以问我😱

香糯Q弹黑米糕
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 100克水
  • 100克黑米
  • 150克粘米
  • 3克高温酵母
  • 5克低粉
  • 5克高粉
肉类
  • 10克牛奶
调味料
  • 50克白糖

营养成分

热量

641.0 卡

蛋白质

8.0 克

脂肪

39.0 克

碳水化合物

26.0 克

纤维

5.0 克

7.0 克

436.0 毫克

维生素

B,D

矿物质

Magnesium,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

双色米洗干净泡浸过夜,手一搓就碎。将浸米水倒掉

2

将泡好的米放入破壁机,然后加入水、牛奶、糖,按果蔬键打大概2分钟。倒出打好的米浆在盘内,面粉过筛搅拌均匀,然后加入酵母搅拌溶化

3

用保鲜膜把盘子盖住发酵,锅先烧温水(不用烧开),然后放入盘子盖上锅盖发酵1小时左右

4

1️⃣发发酵好用手动打蛋器将泡泡打散米浆变顺滑,然后撒上提子干、蔓越莓干在面,振一下消泡。盖上高温保鲜膜,并用牙签截几个孔,再次放入锅中进行二次发酵,大概20分钟。

5

将二次发酵好的米浆拿出来,开火将水烧开后再放入米浆盘,大火蒸25分钟,再闷5分钟后取出放凉

6

放凉后再切就不会粘手了

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