电压锅版笋干烧排骨
简单
4人份
北方妹子爱吃南方菜，这道菜笋干有肉的香浓，排骨有笋的清香，喜欢的可以自己试一下
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食材清单
其他
- 三块排骨
- 四个笋干
- 适量大料
- 适量干辣椒
- 适量料酒
- 适量桂皮
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量花椒
- 适量蒜瓣
- 适量蚝油
- 适量香叶
- 适量黄酒
蔬菜类
- 适量姜片
调味料
- 适量冰糖
- 适量盐
营养成分
热量
505.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
6.0 克
糖
18.0 克
钠
863.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
笋干泡发，切块洗净，我用的笋干比较大，泡发一整天
2
排骨冷水下锅加姜片和少量料酒，焯出血沫，冷却切块，我用的是大肉排，也可以用小排，肥一点的最好
3
准备配料
4
炒锅放油烧六成热，加入配料爆香转小火，加入冰糖炒出糖色，加排骨翻炒，放适量生抽，黄酒，老抽，蚝油
5
将炒好的排骨全部倒入电压锅中，加入笋干和水，水量与食材持平，加入适量盐，注意盐不要加太多，最后还需要大火收汁，以免过咸，电压锅调至炖肉档位
6
压好的笋干排骨倒入铸铁锅，大火收汁放盐和鸡精调味，喜欢酒味的也可以再加一点黄酒更浓，汤汁收半干，关火出锅
