没有煲仔的焖饭
简单
4人份
素来喜爱粤菜的我，这一次决定用平常炒菜的平底锅来做一锅焖饭，与粤菜中煲仔饭的做法大同小异，希望用“焖”的方法来导出各种食材的营养和其独有的风味，“焖”在字典里的意思是：把食物放在带有一定量水的锅中，扣紧锅盖， 用文火慢煮，使物熟汤干。
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食材清单
其他
- 1根胡萝卜
- 2勺蚝油
- 3勺生抽
- 3杯米
- 6朵香菇
- 一根腊肠
蔬菜
- 250克豌豆
营养成分
热量
739.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
5.0 克
糖
4.0 克
钠
269.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买来的自制腊肠切薄片备用，胡萝卜切丁备用。
2
香菇洗净后，切片，起油锅先炒一下，加入耗油生抽炒熟备用。
3
米事先用水浸泡十五分钟。
4
倒入平底锅中，加入食用油搅拌均匀防止待会儿糊锅。
5
锅中加入没过米约半个指甲盖的水量。
6
将备好的食材均匀铺在上面。
7
开大火，水煮沸后转中小火继续焖煮，等待米饭收水。
8
观察到出气孔的水蒸气逐渐减少的时候，即可转小火焖煮约5分钟。
9
关火后继续闷几分钟，可以稍微开盖尝尝米饭是否已经熟了，然后开盖淋入几勺生抽拌开即可。
