柠檬益力多奶酪蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100ml一支益力多
- 15g玉米淀粉
- 20g糖B
- 4只鸡蛋
- 50g糖A
- 60g低筋面粉
- 丨个柠檬
- 半盒（约125g）菲力芝士
营养成分
热量
556.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
10.0 克
糖
13.0 克
钠
180.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料，分蛋备用！把蛋清放冰箱冷藏。
2
先把柠檬外面黄色的皮刮下来，记住只要放黄色部分，白色不要！再用糖B加到黄色柠檬皮中拌匀！放置30分钟。柠檬对半切开，取柠檬汁，备用。
3
奶酪125g隔热水打发到羽毛状，分次加入蛋黄，一次加一个，每次都要用电动打蛋器拌好，再加第2次。先留5克柠檬汁，打发蛋清用。把剩下柠檬汁➕入益力多中。打益力多柠檬汁加入奶酪蛋黄糊中，用刮刀拌匀。之后筛入低粉和玉米淀粉，翻拌至没有干粉。
4
把搅好的益力多柠檬奶酪糊过筛4至5次，静置10分钟以上，加入糖渍好的柠檬片碎（最好用料理机打碎一点），放冰箱备用。
5
把糖A分三次加入蛋清中，5克柠檬汁在第一次加沙糖中加入冷藏好的蛋清中，打发至湿性偏干性。
6
快速把蛋清分2次加入蛋黄糊中，注意手法，防止消泡。
7
固底模具内放油纸，四周也要放油纸。没有固定模具，活底模，要加好2层锡纸，防水。
8
先150度10分钟，之后135度过70分钟，表面上色盖锡纸。烤箱时间到了，继续放里面20分钟，后取出，冷却后，脱模。放冰箱一晚。即可！
9
烤箱150度预热，10分钟。利用水浴法，先在烤盘中放一指高的热水。把蛋糕糊用固底模具放入烤箱中！
