能拉丝的栗子奶油麻薯蛋糕卷（简单又美味）
简单
4人份
比起芋泥其实我更爱栗子泥，可惜市面上都是芋泥和麻薯的组合，于是自己动手丰衣足食
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食材清单
乳制品
- 栗子奶油
其他
- 100克稀奶油
- 130克糯米粉
- 20克玉米淀粉
- 20克黄油（煮熟后加）
- 4个鸡蛋
- 50克牛奶
- 50克玉米油
- 50栗子泥
- 60克糖（加蛋清里）
- 65克低筋面粉
- 拉丝鲜奶麻薯部分
- 蛋糕卷部分
肉类
- 280克牛奶
调味料
- 40克糖
营养成分
热量
320.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
6.0 克
糖
13.0 克
钠
942.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
分离蛋黄蛋白，蛋白部分先冷藏备用
2
准备蛋黄糊，玉米油和牛奶打均匀乳化，筛入低筋面粉，拌匀。最后加入蛋黄，搅匀。
3
打发蛋清，先加入几滴柠檬汁或者白醋，分三次加入细砂糖
4
打发到这样蛋白打发，能立起小弯勾的状态
5
先把蛋白糊三分之一翻拌混合入蛋黄糊，再把混合好的蛋黄糊全部倒入蛋白糊翻拌混合均匀，记住都是翻拌，不要画圈会消泡
6
烤箱170度预热，把混合好的糊糊倒入28✖️28的烤盘里，抹平，我垫了烧烤纸
7
170度上下火，25分钟
8
来做拉丝麻薯，这个麻薯的配方冷藏过夜也不会发硬，而且非常简单，把除了黄油外的所有材料倒在一起搅拌均匀
9
中火蒸20分钟，蒸熟
10
熟了后，趁烫着，放上黄油用软刮刀搅拌进去
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这是搅拌好的，放进冰箱冷藏
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我们的蛋糕胚也好了，放一边凉着
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准备栗子奶油，我直接用的这种配料简单的栗子泥，只有栗子，糖和水，当然你可以自己做
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打发奶油，打到这样稠稠的，不要过头，我没有放糖，因为这个栗子泥很甜，不需要放
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放入栗子泥，先用刮刀大致搅拌下
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打蛋器低速打匀
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用刮刀搅拌下看看有没有大颗粒，碾碾碎，冷藏备用
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晾好的蛋糕片，先抹上麻薯，用刮刀尽量平均点
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抹上栗子奶油，这里你要检查下，麻薯冷了没有，没有的话再等等，因为奶油预热会化掉
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卷上，放冰箱冷藏定型
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我放的馅料有点多了，你可以少放点比较好卷
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好了，超级美味可口
