汤种老面牛奶全麦吐司（一次发酵法二个吐司的量）
简单
4人份
无意中做了个牧场鲜奶面包，自己稍改良了结果出来的成品特别软特别好吃，现记录下来方便自己以后再做。（因为是一次发酵，特别适合懒人做）
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100G水
- 120G汤种
- 150G老面
- 150ML牛奶
- 20G奶粉
- 20G面粉
- 2只鸡蛋
- 30G黄油
- 400G金像面包粉
- 60G糖
- 6G盐
- 6G酵母
- 80G全麦面粉
- 汤种材料：
营养成分
热量
222.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
9.0 克
糖
19.0 克
钠
707.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做汤种，面粉20G+水100G拌匀后放煤气炉上最小火一直搅拌加热到65度关火后冷却待用。（成品是半透明的，可以提前做好放冰箱冷藏）
2
把除黄油外的全部材料按先液体后固体的顺序放入面包机中，选自定义和面程序打开面包机盖揉面30分钟，然后加入黄油再选和面程序揉面20分钟。
3
面团不用发酵直接拿出来称量分成6个/150G的面团，滚圆后擀成卷放入吐司盒，（多余的面团放冰箱冷藏继续做老面））
4
烤箱不用插电放一大杯开水在最下层烤盘中，然后放入吐司盒发酵90分钟左右到面团涨到8-9分满盖上盖子，放入烤箱中下层不用预热直接开上下火180度40分钟就OK了。
5
出炉后马上倒出放在网架上晾凉到有余温装入保鲜袋中存放，建议室温下三天吃完。
