南瓜小炸弹面包
简单
4人份
软噗噗又不失弹性🍞 秋季的四大金刚是南瓜栗子芋头和红薯🎃🍠🌰 老妈从农家买的南瓜香甜粉糯，蒸完无需过滤；如果用普通南瓜，则需滤掉多余水分；或者减少配方中相应的水or牛奶。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g牛奶或者水
- 15g南瓜籽仁
- 175g高粉
- 20g鸡蛋液
- 30g淡奶油
- 30g蔓越莓干
- 3g酵母
- 75g南瓜泥
- 75g高粉
- 中种面团
- 主面团
- 辅料
调味品
- 5g细砂糖
调味料
- 25g无盐黄油
- 35g细砂糖
- 3g盐
营养成分
热量
168.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
4.0 克
糖
16.0 克
钠
546.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1. 中种的材料混合，揉成面团。室温发酵3倍大，面团膨胀到最大限度。
2
将发酵好的中种面团撕成小块，与主面团(除黄油)混合揉打，至扩展阶段后，加入黄油继续揉打至完全扩展阶段，即能拉出比较结实的薄膜状态。
3
加入南瓜籽和蔓越莓干低速揉匀。
4
滚圆后放入发酵箱
5
28度发酵约30分钟。
6
取出分割成6等份，滚圆静置15分钟。
7
擀成舌型卷起静置10分钟。
8
最后载擀成舌型卷起放入模具中。
9
放入发酵箱，35度发酵约45分钟。
10
烤箱预热后，180度15分钟，出炉放凉。
11
冷却ing……
12
切片。
13
弹弹弹…
