上海酱鸽
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1只草鸽
- 1大块冰糖
- 适量八角
- 适量桂皮
- 适量油
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量花雕酒
- 适量陈皮
- 适量香叶
蔬菜类
- 适量葱、姜
营养成分
热量
784.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
7.0 克
糖
11.0 克
钠
280.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸽子洗净，冷水下锅，用大火煮开后捞出，冲洗干净
2
热锅冷油，放入葱、姜、八角、桂皮、香叶、陈皮煸出香味
3
放入鸽子，调入花雕酒、生抽、老抽、冰糖，加入足量的水，大火煮开，转小火焖40分钟
4
用筷子戳一戳，能轻松戳穿鸽肉，那已经熟了
5
大火收汁，一边收汁，一边把汤汁全部淋在鸽子上关火，等鸽子冷却了改刀装盘
