糖浆版五仁月饼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克玉米油
- 120克（如果没有可用白糖80克）麦芽糖
- 1只蛋黄➕少许蛋清
- 280克转化糖浆
- 300克熟糯米粉
- 400克中筋面粉
- 80克花生油
- 8克（自己1:3比例配的）枧水
- 个人喜好蔓越莓干
- 以上总量450克
- 适量南瓜子仁
- 适量核桃仁
- 适量花生仁
- 适量葡萄干
- 适量黑白熟芝麻
- 饼皮
- 馅料
营养成分
热量
239.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
2.0 克
糖
9.0 克
钠
125.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先制作饼皮：转化糖浆280克，花生油80克，枧水8克混合均匀，倒入过筛面粉400克，上下翻拌，切记勿要画圈搅拌，静置3小时。
2
将所有馅料焙熟，糯米粉炒成微黄没有生粉味，加油，糖，用一次性手套拌匀
3
将饼皮分为20克一个，馅料30克一个，按压成型
4
各种花片😄
5
还有冒充莲蓉的……
6
烤箱200度预热5分钟，月饼入烤箱5分钟后刷一层薄薄的蛋液（一个蛋黄➕少许蛋清），再考15分钟，出炉，晾凉，密封，静等回油即可。
7
出炉
8
成功做了34个50克左右的月饼😋
