麻辣小龙虾不过油
简单
4人份
前几天去了一家经常去吃的小龙虾店，发现味道大不如前，还是自己做来吃，做完之后，可能以后不去店里吃了，做法奉上，非常简单，不需要过油，肉质Q弹，麻辣鲜香，汤汁浓郁
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食材清单
其他
- 10个小米辣
- 1勺十三香
- 1勺白胡椒
- 1勺老抽
- 1勺蚝油
- 1大勺料酒
- 1罐啤酒
- 2只青椒
- 3勺生抽
- 5瓣蒜
- 一包香料
海鲜类
- 2斤小龙虾
蔬菜类
- 1块姜
- 1段大葱
调味料
- 1勺盐
营养成分
热量
496.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
4.0 克
糖
2.0 克
钠
785.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好小龙虾，挑个头大的，吃起来过瘾，让店老板把脑袋减去了一点点，这样刚好半死不活没有杀伤力，而且虾黄也会保留，没有去虾线，去掉虾线肉会散，用牙刷仔细清洗小龙虾全身，冲洗干净，放水中待用
2
准备一包香料，洗干净，放水中泡一下，防止炸糊，香料是市场上买的整包的，里面有桂皮，香叶，陈皮，小茴香，干辣椒，青花椒～自己也懒得配了，直接拿来用
3
准备好葱花，姜片，大蒜拍扁，小米辣切段，能吃辣的多准备点辣椒🌶️
4
热锅凉油，多放点油，将泡好的香料小火慢炸，炸出香味后捞出
5
转大火，放葱姜蒜小米辣，爆香
6
放入小龙虾，翻炒，放入生抽，老抽，蚝油，料酒，盐，十三香，白胡椒，炸过的香料
7
倒一罐啤酒，再加少许凉水，能没过小龙虾就可以，大火烧开
8
盖上锅盖，转小火咕嘟半个小时，期间可以根据咸淡再放调料
9
大火收汁，放切好的青椒
10
翻炒几下即可出锅，锅里的香料就不用捞出来了，影响美观，麻辣鲜香～肉质Q弹～
