咸蛋白的利用
简单
4人份
大家都在做蛋黄酥和蛋黄月饼，取下蛋黄，剩下的蛋白一大盆，因为太咸，所以直接扔掉了，看到好可惜，我今年也做了不少蛋黄月饼，剩下的蛋白太多，如果不想倒掉，用以下这种做法简单又好吃！现在就舍不得倒掉了。好好利用它真的是变废为宝，而且没有一点腥味，咸味也很淡，炒菜做汤还需要放盐。味道很好吃的，豆腐干可做的菜这个蛋皮都适合。
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食材清单
其他
- 10克白酒
- 150克面粉
- 2克胡椒粉
- 50克水
- 800克咸蛋白
- 适量食用油
调味料
- 10克糖
营养成分
热量
368.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
6.0 克
糖
9.0 克
钠
649.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
这是40个咸鸭蛋蛋清有1700多克。
2
蛋清用手动打蛋器搅散搅匀
3
蛋白中先加入白酒、胡椒粉、糖、水混合搅匀，然后分次加入面粉，等搅拌均匀吸收再加剩余的面粉
4
倒入有v型口子的容器，这样很方便倒入锅中
5
深不粘锅烧热，倒入少量油，倒入蛋白糊摊成饼
6
中小火煎熟，煎至两面微黄，注意不要煎糊了
7
全部摊成饼
8
可以加炒熟芝麻调糊，香哦！
9
切成细条，可以做汤，炒菜、拌菜。装入密封容器保存，放冰箱冷藏，如果几天吃得完就冷藏，想放得更长时间就冷冻，最好一月内吃完。
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韭菜炒咸蛋白，很下饭！
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咸蛋白炒西芹
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适合煮蔬菜汤
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用电饼铛煎熟得快，有烙饼香气，上下加热煎好是松软的，也不错！
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补充一个图，煎了几次咸蛋白饼，这次调好面糊没及时做，放冰箱冷藏几个小时之后，发现调好的面糊沉淀，上面水分很清，然后倒掉上面的盐水，重新加清水，这样就不存在过咸，反而咸味不够，太清淡了。
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如果觉得还咸，再次加水让面糊沉淀把水倒掉就行了。
