山药馅包子馒头郁金香造型馒头

简单 4人份

我先生是北方人,在口味的偏好上馒头优于米饭。所以早餐基本都是给他准备馒头,雷打不动。 但是天天吃馒头我都替他觉得无趣,所以开始绞尽脑汁地思考怎样增加馒头的口感层次。 但是他油盐不进更不要吃糖,所以各种天然食材为馅的馒头包子成了我们家馒头主力军。 今天,是山药馅的包子馒头!还加了黑芝麻! 山药的选择,细一点的口感绵柔,适合煲汤;粗的口感脆,适合炒菜。做包子馅,我喜欢绵柔一些的。

山药馅包子馒头郁金香造型馒头
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食材清单

其他
  • 150克中筋粉
  • 150克生山药(连皮)
  • 2克酵母粉
  • 85克牛奶
  • 一点点熟黑芝麻

营养成分

热量

458.0 卡

蛋白质

28.0 克

脂肪

29.0 克

碳水化合物

45.0 克

纤维

1.0 克

4.0 克

264.0 毫克

维生素

B,D

矿物质

Magnesium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

山药的处理:洗净连皮蒸,蒸好后去皮,压泥,加入熟芝麻。喜欢甜的可以加入10左右糖。先分成四份备用。蒸山药的时候可以揉面。

2

面粉材料混合揉光滑,预留一小块,其余分剂子。

3

把剂子擀成包子皮,馅压扁,以视频中包起来

4

捏紧口反过来,拍一拍整形。

5

四只包好放入笼发酵。笼下锅里是35-40度左右温水

6

取出之前预留的小面团。1/3加菠菜粉,1/3加少量紫薯粉,1/3加多一点的紫薯粉。绿色擀平切出花茎、花叶。紫的做成小团,压出纹路。

7

这样压的。压深一些,蒸出来会纹路会变浅。

8

先粘花茎花叶再粘花朵(用手指蘸水辅助)

9

发好的状态是轻按表面会缓慢回弹。发好以后直接开火蒸,水汽上来后中小火13分钟(这个克重的馒头这个时间够了),关火后闷5分钟。

10

揭开面纱咯!

11

以馒头为画布任我挥毫!哈哈哈哈哈哈

12

我吃了一个,咬开后中间的山药清香立即布满口腔,“hmmmm~~”细细地咀嚼享受山药馅包子的美妙吧!

13

内含图

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