山药馅包子馒头郁金香造型馒头
简单
4人份
我先生是北方人，在口味的偏好上馒头优于米饭。所以早餐基本都是给他准备馒头，雷打不动。 但是天天吃馒头我都替他觉得无趣，所以开始绞尽脑汁地思考怎样增加馒头的口感层次。 但是他油盐不进更不要吃糖，所以各种天然食材为馅的馒头包子成了我们家馒头主力军。 今天，是山药馅的包子馒头！还加了黑芝麻！ 山药的选择，细一点的口感绵柔，适合煲汤；粗的口感脆，适合炒菜。做包子馅，我喜欢绵柔一些的。
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食材清单
其他
- 150克中筋粉
- 150克生山药（连皮）
- 2克酵母粉
- 85克牛奶
- 一点点熟黑芝麻
营养成分
热量
458.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
1.0 克
糖
4.0 克
钠
264.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
山药的处理：洗净连皮蒸，蒸好后去皮，压泥，加入熟芝麻。喜欢甜的可以加入10左右糖。先分成四份备用。蒸山药的时候可以揉面。
2
面粉材料混合揉光滑，预留一小块，其余分剂子。
3
把剂子擀成包子皮，馅压扁，以视频中包起来
4
捏紧口反过来，拍一拍整形。
5
四只包好放入笼发酵。笼下锅里是35-40度左右温水
6
取出之前预留的小面团。1/3加菠菜粉，1/3加少量紫薯粉，1/3加多一点的紫薯粉。绿色擀平切出花茎、花叶。紫的做成小团，压出纹路。
7
这样压的。压深一些，蒸出来会纹路会变浅。
8
先粘花茎花叶再粘花朵（用手指蘸水辅助）
9
发好的状态是轻按表面会缓慢回弹。发好以后直接开火蒸，水汽上来后中小火13分钟（这个克重的馒头这个时间够了），关火后闷5分钟。
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揭开面纱咯！
11
以馒头为画布任我挥毫！哈哈哈哈哈哈
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我吃了一个，咬开后中间的山药清香立即布满口腔，“hmmmm～～”细细地咀嚼享受山药馅包子的美妙吧！
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内含图
