【孤独的美食家】蜂蜜蛋糕松饼（独家原创）
最近在追料理剧《孤独的美食家》第八季，第四集是讲云雀秋人气咖啡店comma coffee的カステラパンケーキ，又大又松软的松饼刚出炉，满屋都是香甜诱人的味道 在试做了多种配比，各种不同的打发方式后，这个版本是令我最满意的，也最近剧中描述的味道和口感，像云朵一样柔软细腻，不妄之前试做牺牲的几十个鸡蛋🥚😂 一定要看小贴士，别忘了和我分享你的作品呀 （转发请注明出处！盗方请自重！）
食材清单
其他
- 10克玉米油（椰子油）
- 10克蜂蜜
- 1个蛋黄
- 20克牛奶
- 2个（大号65g左右）蛋白
- 2滴香草精
- 30克低筋粉
- 一小片黄油
- 其他
蛋类
- 蛋白霜
- 蛋黄糊
调味品
- 少许枫糖浆
调味料
- 20克砂糖
营养成分
热量
153.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
4.0 克
糖
19.0 克
钠
843.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
烤箱预热170度。 蛋黄里依次添加蜂蜜、玉米油、牛奶，每添加一种原料充分搅匀后再添加下一种，无需打发。
蛋黄糊里筛入低筋粉，用手抽搅拌均匀无颗粒，加几滴香草精搅匀。
无水无油的干净盆中放入冷藏蛋白，分三次加砂糖打发，打发至刚刚干性发泡，如图中的小尖角，这种状态即可。
三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，手抽慢慢搅匀，不要大力避免消泡。
蛋黄糊倒入剩余三分之二的蛋白霜中，用刮刀拌均匀。
倒入烤碗，烤盘放烤箱中下层，170度烤10分钟，一只手戴隔热手套抽出烤盘，另一只手用锋利的水果刀在表面划十字（这步一定要快，由于表面已经结皮，里面还是面糊状，时间太久容易塌陷。用力划表皮容易粘在一起，竖起刀尖，用向下扎的方式划开，但不要扎太深，把表皮扎破就可以了，这次没来得及拍，之后补图）划好后推入烤箱，再烤7-8分钟，看表面整体上色情况即可出炉（烧色重组织会老点，没有云朵般的口感）
趁热撒糖粉装饰，放上事先准备好的黄油片（我这里用有盐黄油，咸咸甜甜什么的最好吃了）还可以根据自己口味淋少许枫糖浆，可以开动啦 いただきます🙏🏻
