超好吃的芹菜猪肉馅儿包子
简单
4人份
2020，本应是个浪漫又温暖的年份，大家却因为突如其来的病毒，而宅在家里，有大把的时间，做包子是不错的选择。 将就家里现有食材，我做了芹菜猪肉馅儿的，很受家人喜欢，特把馅儿的做法，记录了下来，分享给大家。 所有用量没有具体称量，大家估摸着放。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 适量克胡椒粉
- 适量十三香
- 适量料酒
- 适量橄榄油
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量花椒粉
- 适量蚝油
- 适量面粉
肉类
- 适量猪肉
蔬菜类
- 适量芹菜
- 适量葱姜水
调味料
- 适量白糖
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
101.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
4.0 克
糖
11.0 克
钠
857.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
芹菜摘去老叶子，洗净，沥干水份。
2
猪肉剁碎，稍肥一点最好，放入盐，花椒粉，胡椒粉，十三香，蚝油，料酒，白糖，鸡精，老抽和匀。
3
加入适量葱姜水(我是用料理机打了，过滤的)
4
搅打上劲。
5
放少量油，取一半和好的肉馅儿，下锅炒熟。
6
待炒过的肉馅儿冷了，将生、熟肉馅儿和切碎的芹菜，放入适量盐，拌匀。
7
拌匀后，倒入适量橄榄油，和匀，以免芹菜出水。
8
拌好的馅儿
9
一小碗温水(不烫手)，把酵母化开，后放入面粉，白糖，搅拌成絮状，用厨师机或手揉至3光，面光，盆光，手光。
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发酵至2倍大，手指沾面粉，插一孔，不回缩即可。
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发酵好的样子。
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分成小剂子，擀成中间厚，四周薄的面长，开包。
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包好的包子。
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放入锅中，把水烧热，发酵至1.5大，开中火，蒸25分钟，焖5分钟再揭开锅盖。
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晾凉后，密封，冷冻，随吃随蒸。
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出锅，赶快趁热吃一个。
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附一个包包子的视频。