内部组织感人的佩奇面包
简单
4人份
什么是佩奇？哈哈哈哈蹭一波热度，去年年初就做好了，一直没写方子。这个方子做出来的内部组织感人，我经常用，大家可以试试！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 【眼睛】
- 【紫薯或红薯奶酪馅】
- 0.6克红曲粉
- 10克面粉
- 120克紫薯或红薯泥
- 140克牛奶
- 15克蜂蜜
- 18克黄油
- 20克奶粉
- 225克金像高粉
- 25克全蛋液
- 3克酵母粉
- 4颗黑豆
- 5克水
- 60克奶油奶酪
- 一小撮泡打粉
调味品
- 15克砂糖
调味料
- 1.5克盐
- 15克糖
营养成分
热量
708.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
7.0 克
糖
10.0 克
钠
627.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1⃣️， 将所有面包皮材料除黄油外投入面包机，选择发生面团（不同的面包机可能键名不一样，反正就是和面和首次发酵一起），揉至圆圆的面团出粗膜大概15分钟，加入黄油片，继续揉至出薄膜后，面包机开始自动发酵。
2
2⃣️，发酵完成后，取出面团不要揉搓，直接用刮板分成一大一小两份面团（小的是乔治的哈哈，大小看个人喜好）。
3
3⃣️，每分面团取两个30克左右的滚圆准备做耳朵，剩下的面团滚圆，盖上保鲜膜静置十分钟。
4
4⃣️，奶油奶酪用刮刀按压搅拌。将紫薯去皮切片平铺装盘，用保鲜膜盖上并戳几个小孔。放微波炉高火四到五分钟熟透。（蒸出来的含水量大）取出冷却至不烫手后倒入糖和软化的奶油奶酪搅拌均匀，盖上保鲜膜待用。
5
5⃣️，将佩奇的身子部分面团用擀面杖擀成稍薄的牛舌状，将紫薯馅平铺在面片上，再卷起，收口捏紧。耳朵也同样处理。按此方法将乔治面团处理完毕。
6
6⃣️，将佩奇和乔治身子搓成长条后，卷成蜗牛壳状🐌，放入烤盘。
7
7⃣️，将耳朵稍微搓搓，捏成长方形的样子后和身子接起来，接口处稍微打湿捏紧。
8
8⃣️，烤箱调到发酵档38度左右，底部加盘40度左右的热水，将面包胚放入，喷壶喷水雾，二发。
9
9⃣️，二发结束后，取出烤盘和水，预热烤箱180度15分钟。同时将眼睛部分材料混匀捏成光滑面团，分成四份滚圆，将黑豆按入其中再蘸水安到猪猪脸上。
10
烤箱预热完成后，放入中层烤16分钟左右,中途7分钟左右一定记得加盖锡纸，不然就没有粉嘟嘟的效果了！
