软糯不发硬的肉松蛋黄艾叶青团
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100g艾叶
- 10g沙拉酱
- 10g猪油
- 10个咸蛋黄
- 200g糯米粉
- 30g澄粉
- 30g粘米粉
- 50g开水
- 适量用于和糯米粉和粘米粉水
肉类
- 100g肉松
调味料
- 30g糖粉
营养成分
热量
784.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
4.0 克
糖
10.0 克
钠
1000.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将挑选好的嫩艾叶，入沸水中加入1至2克的碱煮两三分钟，捞起过冷水后放入料理机打成泥，过滤掉水
2
把蛋黄放入烤箱，喷点白酒烤十分钟，搅碎加入沙拉酱和肉松，搅拌均匀，揉成30克的圆形
3
把糯米粉粘米粉加入温水或和成糊
4
澄粉加入开水猪油糖粉或成糊状
5
将两上两个粉团混在一起揉匀，有蒸锅中应盖上保鲜膜，蒸十分钟
6
将蒸好粉团加入艾叶揉均匀，取30到35克粉团包30g的肉松蛋黄馅，揉成圆形，包上保鲜膜
7
做好的青团可保存2至3天
