苹果派（独家）
简单
4人份
派皮酥脆，苹果馅香软，层次分明。（6寸派模一个）
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克玉米淀粉
- 150克低筋面粉
- 1个（200克左右）苹果
- 20克水
- 40~50克糖
- 40克水
- 50克水
- 75克黄油
- 8克黄油
- 派皮
- 馅料
调味料
- 0.5克盐
营养成分
热量
416.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
4.0 克
糖
9.0 克
钠
965.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
烤箱预热200℃。先按小美派皮程序制作派皮。如果无小美，只需把派皮所有材料用手混合成颗粒状（黄油一定要冰箱冷藏的，不可以用软化的黄油）
2
用小美混合均匀的派皮材料（可以用普通面粉，口感没有低筋面粉酥）
3
取出装入保鲜袋稍微成型即可，不可过度揉搓以防起劲影响口感。放入冰箱冷藏备用。
4
把苹果切丁，黄油、水、糖（个人觉得40克糖正好，要甜请加至50克）一起入不粘锅用小火加热至苹果变软（最好用硬性的苹果）
5
加入玉米淀粉和水调成的芡粉勾芡，放凉备用。
6
冰箱取出派皮，稍稍压开（上下都有保鲜膜）
7
折叠一次，使派皮更有层次（不可多次折叠，会影响口感）
8
擀开派皮（在保鲜袋或保鲜膜上擀，不然会粘在擀面杖上）
9
把派皮倒扣在模具上，用手压好，用擀面杖擀一下，多余的派皮就切下来了。
10
用叉子在派皮上叉孔，以防烤时派皮弓起。中间加入馅料（我忘拍照了）
11
切下的派皮折叠好擀成片（不可以揉成团，会没有层次，影响口感）切成条状或者用模具压出形状放在派上。
12
表面刷上一层蛋液，入烤箱下层200℃20分钟，再放中层175℃15分钟（每个烤箱温度不同，请自行调节）
13
烤好取出脱模放凉。派皮有层次，口感酥脆。
