可以吃下二碗的西红柿土豆胡萝卜炖牛腩
简单
4人份
经常看到饭店里有土豆番茄胡萝卜炖牛腩，但说出印象最深的哪家也想不起来，总感觉没有吃了还想去吃，自从自己学会做了，去外面就不会点这道菜了。
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食材清单
其他
- 1-2根小葱
- 1/3勺老抽
- 1个西红柿
- 1勺料酒
- 1块桂皮
- 1小撮土冰糖
- 1根胡萝卜
- 2-3瓣蒜
- 2个八角
- 2片香叶
- 3勺生抽
- 5-6个小土豆
- 500克牛腩
蔬菜
- 1-2根葱
蔬菜类
- 6片姜
- 半个洋葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
666.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
7.0 克
糖
1.0 克
钠
759.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我经常去买牛肉，这家牛肉我已经买了4一5年了，1斤左右的牛楠老板给我切好了，大小和我的差不多就可以了，买来按图1这样水里浸30分钟以上，期间换一次水
2
准备一个大砂锅，放入牛腩，生姜3片左右，放入足够的冷水
3
加入1勺料酒
4
煮开后成这样用勺子一小勺一小勺捞出浮起的血沫
5
捞干净后的样子，捞出牛楠沥干，汤留着等会继续炖煮
6
准备的调料：桂皮、生姜片、香叶、八角、香葱、土冰糖
7
准备炒锅放入食用油加入小土冰糖
8
小火把土冰糖炒成焦糖色
9
加入牛腩翻炒上糖色
10
放入大蒜、香叶、桂皮、生姜翻炒，加入炖牛腩的汤煮一会儿
11
把锅內的牛腩倒入砂锅內
12
加入葱结，加入生抽3勺、老抽1/3勺，就开始炖牛腩了煮开后转小火慢炖50分钟左右，期间可以用筷子搅拌一下，防止粘底
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准备1个大的番茄、半个洋葱、1个胡萝卜、5个小土豆
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土豆胡萝卜切成滚刀块，洋葱、番茄就这样切，土豆我是为了拍照才切好的，放冷水里浸泡，否则会变色的，可以放土豆的时候再切
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另起锅放入胡萝卜翻炒片刻、加入洋葱、后加入番茄一起炒，加点盐，忘记拍照了，炒番茄留下2至3块后用
16
把炒好的胡萝卜、洋葱、番茄全部倒入砂锅中，不好意思忘记拍照了，继续小火炖50分钟左右，加入土豆炖15-20分钟，最后尝一下味道太淡加点盐
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出锅前加入剩下的番茄块，煮2分钟左右出锅即可
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喜欢吃香菜的放入香菜，儿子一口气吃了二碗
