金沙奶黄馅儿（附自制淡奶的方法）
简单
4人份
在公众号Cloudstudio看到的流心奶黄月饼其中的奶黄部分方子，做了之后发现甜咸适度，而且比自己之前做过的其他奶黄馅出品都要细腻，所以记录一下～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10g黑白淡奶
- 18g低筋粉
- 18g吉士粉
- 18g奶粉
- 20g炼乳
- 30g全蛋液
- 45g软化的无盐黄油
- 60g鸭蛋黄
调味料
- 30g细砂糖
营养成分
热量
339.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
2.0 克
糖
13.0 克
钠
552.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭蛋黄喷高度白酒，180度烤10分钟，晾凉后过筛碾碎。
2
黄油软化，把炼乳、椰浆、淡奶、黄油混合，隔水加热，或在微波炉里打30秒，直到黄油融化，然后加入全蛋液搅拌均匀。
3
加入细砂糖，筛入吉士粉、奶粉、低粉，用刮刀搅拌均匀，可以用打蛋器打几圈，很容易就搅拌顺滑了。如果有颗粒，过筛。
4
上锅蒸至全部凝固为止，水开后大概15至20分钟蒸透。
5
出锅略微晾凉，加入蛋黄碎，搅拌均匀。大功告成！
