香飘满屋从揉面到烘焙，抹茶麻薯金枪鱼松欧包

简单 4人份

此方来自霓裳FIONA, 做了翻倍的量，做了十二个小欧包。原方肉松替换成金枪鱼松

香飘满屋从揉面到烘焙，抹茶麻薯金枪鱼松欧包
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 100全麦粉
  • 140克糯米粉
  • 200克金枪鱼松
  • 20克抹茶粉
  • 20克黄油
  • 255克水
  • 256克牛奶(红豆谷物牛奶）
  • 2个鸡蛋
  • 400克红豆沙
  • 400克高筋面粉
  • 40克玉米淀粉
  • 50克黄油
  • 8克酵母
  • 夹馅用料
调味料
  • 6克盐
  • 70克细砂糖
  • 适量沙拉酱

营养成分

热量

141.0 卡

蛋白质

26.0 克

脂肪

7.0 克

碳水化合物

10.0 克

纤维

2.0 克

糖

11.0 克

钠

805.0 毫克

维生素

D,A

矿物质

Calcium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

备料

步骤 1
2

称重揉面

步骤 2
3

蒸麻薯

步骤 3
4

大火上气蒸20分钟

步骤 4
5

防漏气

步骤 5
6

一发排气后分割60克9个

步骤 6
7

75克6个

步骤 7
8

松弛期间处理模具，抹油撒粉，虽然模具是不沾的，但还是传统做法烤出来的更香

步骤 8
9

75克的模具

步骤 9
10

开包

步骤 10
11

整形

步骤 11
12

60克的面团

步骤 12
13

75克的面团

步骤 13
14

入模二发

步骤 14
15

二发我用烤箱下面放盘热水

步骤 15
16

另一个小烤箱

步骤 16
17

上面盖湿布

步骤 17
18

大约45分钟左右，撒粉割包，烤箱预热至175度

步骤 18
19

75克发好的样子

步骤 19
20

撒粉割包

步骤 20
21

上色及时盖锡纸

步骤 21
22

大约20分钟出炉

步骤 22
23

晾凉

步骤 23
24

还不错哦

步骤 24
25

75克的还在烤，大概烤23分钟

步骤 25
26

60克的烤20分钟

步骤 26
27

再来一张

步骤 27
28

脱模开吃！

步骤 28

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