五仁肉松月饼
简单
4人份
无需转化糖浆，麦芽糖。 从不吃五仁月饼的人，发现自己做的完全和买的不一样。尤其加入肉松后，咸甜搭配，不是一般的惊喜。 在国外买麦芽糖和转化糖浆很麻烦，这方子简单方便，分享给大家。
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食材清单
其他
- 100克肉松或火腿
- 100克蜂蜜
- 110克玉米油
- 150克熟玉米油
- 170克凉白开
- 1克食用碱
- 20克熟杏仁
- 250克蜂蜜
- 360克面粉
- 450克熟面粉
- 50克熟核桃仁
- 50克熟瓜子仁
- 50克熟糯米粉
- 50克熟腰果
- 50克熟花生
- 50克熟黑芝麻
- 坚果搭配随意，以下为例子
- 总量270克熟坚果
- 总量330克干果，随意混合
- 月饼皮制作
调味料
- 100克糖
营养成分
热量
517.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
2.0 克
糖
16.0 克
钠
481.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
混合的干果我买的是这种，但需要把里面的香蕉片和坚果拿出来，只要剩下的干果类。如果没有，可以自己买蔓越莓干，葡萄干，菠萝干，芒果干，蓝莓干，猕猴桃干之类的，混着都很好吃。
2
坚果要熟的，没有的需要烤箱先烤一下。切碎的干果，坚果和肉松先混合。再加入糖，炒黄的面粉和糯米粉混合物。混匀。
3
加入凉白开，蜂蜜，和放凉的热玉米油（植物油都行）。混匀。如果觉得面团还有点干可以再加入少量的凉白开，湿度到可以捏成团就行。分成35g一个。这个馅能做48个左右。
4
面皮的成分全部混合（油类是植物油都行，只要不是味道很大那种）。常温下醒1-2小时。分成15g一个。可以做48个左右。
5
最好用保鲜膜包着擀皮。
6
包好馅后，滚圆，沾点面粉。
7
选择喜欢的花纹。用50g模具。
8
180摄氏度（350华氏度）预热，放进烤箱先烤5分钟定型，拿出来刷蛋液，再放进去烤13-15分钟。放凉后密封2-3天，回油。
9
真的是低油低糖，也很适合老年人。
10
不喜欢肉松的可以不加，替换同等量的干果或者坚果
11
超级赞！还没等回油完全，皮有点硬，就吃了两，哈哈
