【视频课程】咖啡杏仁面包，下午茶必备单品~
简单
4人份
生活需要仪式感，偷得浮生半日闲，在秋日阳光正好的午后，一杯暖暖的咖啡，配上精致可口的面包蛋糕，就是一场惬意舒适的下午茶时光，咖啡+面包=幸福，那么咖啡杏仁面包，就是幸福的最好释义。 咖啡风味浓郁，每一口都是苦中带着微甜的奇妙滋味；红糖和巧克力豆既能中和咖啡的苦涩味道，又能让面包色泽饱满，口感丰富有层次感；咖啡的微苦伴随着红糖特有的清新甘甜，配上巧克力豆的浓郁丝滑，回味悠长，表面装饰的杏仁片经过烘烤之后，口感绵软清香，苦涩浓郁之后，留在口腔里的，是清新的杏仁味道，是大人专属的面包了。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10g奶粉
- 150g牛奶
- 15g速溶咖啡
- 300g高筋面粉
- 45g红糖
- 50g耐高温巧克力豆
- 适量装饰杏仁片
蛋类
- 55g鸡蛋
调味品
- 2g海盐
- 3g耐高糖酵母
调味料
- 25g无盐黄油
营养成分
热量
132.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
7.0 克
糖
11.0 克
钠
566.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备所有材料；
2
取一部分牛奶，加热成温牛奶，冲开速溶咖啡，放凉备用；
3
把高筋面粉、红糖、鸡蛋、牛奶、酵母和奶粉混合，低速揉成团，转中速揉12分钟左右；
4
加入海盐和提前软化好的黄油，继续揉成光滑的面团，加入耐高温巧克力豆低速搅拌均匀，揉好的面团能拉出完美的手套膜
5
面团稍微整理一下，放在烤盘里进行第一次发酵，27℃、湿度75%，发到原来的2倍大；
6
发好的面团平均分成20个小面团，滚圆松弛20分钟左右；
7
松弛好的小面团再次揉成圆形，依次摆放在28*28的烤盘里；
8
进行第二次发酵：醒发箱设置33℃、湿度85%，发酵至原来的1.5倍大；
9
发好的面团表面刷一层全蛋液，撒上少许杏仁片；
10
烤箱提前预热，上火160℃下火180℃，放在烤箱中下层，烘烤15分钟左右；
11
烤好的面包从烤箱里取出，放在烤网上晾凉，开始下午茶吧~
