白菜萝卜猪肉饺子
这是一道有“妈妈的味道”的食物，是离家十几年的我脑海里经常会想起的味道，这不又馋了😋……
食材清单
其他
- 1克胡椒粉
- 2勺生抽
- 2勺蚝油
- 2斤饺子皮
- 2根白萝卜
- 50克香葱
- 750克白菜
肉类
- 1000克猪肉
调味料
- 1.5克盐
营养成分
热量
762.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
9.0 克
糖
19.0 克
钠
954.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
新鲜的大白萝卜清洗干净后削皮（白萝卜
把白萝卜擦成细丝
再剁成碎末，不能太细（太细断生后就没了）也不能太粗（颗粒大了会影响口感噢），剁好碎末的萝卜用1克盐抓匀揉戳至出水放在一旁待用。
大白菜半颗大概750克左右，用前先用盐水或者洗米水浸泡半小时去农残，再控干水分
洗好的白菜菜丝
再切成碎末，同萝卜一样，放盐揉戳至出水待用
买新鲜的猪上肉作为饺子馅料是最好不过的了，肥瘦适中肉质细嫩。
把肉剁碎，手工剁的肉馅比机器打出来的肉馅更有弹性、口感更好
肉剁碎后把小葱切成碎末，加入到肉末中一起再次剁至更加细腻
剁好的肉馅加入1.5克左右的食盐
2勺蚝油
2勺酱油
将断生后的白菜和萝卜挤干水分和入肉末中，再撒少许胡椒粉
这是和好之后的白菜萝卜猪肉馅
因为自己不会杆饺子皮，所以我是在超市里买的机制的饺子皮，饺子皮有厚有薄，我买的是薄的那种，口感好一点。
不会包饺子的宝宝这一步要看仔细了哟，肉馅放在饺皮1/3的位置，如果担心会开口就在饺子皮边缘用手指沾一点水，妈妈包的饺子肉馅总是多多的，一口还会流汁的那种。
上下饺皮往中间捏紧
一只手的大拇指和食指捏住中间，三个手指托住饺子的底部。另一只手取一边的饺皮往中间大拇指的位置进行叠压。
这样一个褶子就形成了。
大概一边需要两个褶子左右，用刚刚相同的手法进行叠压。
这样一来一边已经捏好了。
我们现在就来捏另外一边吧。
同样是捏着饺皮往大拇指的方向叠压
最后一个褶皱压好后，将所有的褶子再捏一遍，捏紧了就不会开口了。加油哦！
当当当当，一个饺子完成了。
这些是包好的饺子（看出来了吗？这里有好几个人的手艺哦。嘿嘿）
准备一个大蒸笼，先把水烧开，再把包好的饺子放到屉子里蒸8到10分钟出锅，再配上自己喜欢吃的酱料就可以开吃啦。阿嗯……好好cī……嘻嘻
