海带豆腐红烧肉

简单 4人份

简单素材,浓郁美味。

海带豆腐红烧肉
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食材清单

其他
  • 1个草果
  • 1块桂皮
  • 2勺生抽
  • 2根青蒜
  • 2片香叶
  • 3—5个干辣椒
  • 3个八角
  • 5个朝天椒
  • 6瓣蒜
  • 一块豆腐
  • 少量花生油
  • 适量干海带
  • 适量花椒
肉类
  • 400克五花肉
蔬菜类
  • 1块姜
调味品
  • 2勺香醋
调味料
  • 1勺郫县豆瓣酱

营养成分

热量

582.0 卡

蛋白质

25.0 克

脂肪

26.0 克

碳水化合物

18.0 克

纤维

10.0 克

15.0 克

239.0 毫克

维生素

A,D

矿物质

Zinc,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

干海带泡发的方法:干海带不沾水,直接放在蒸锅里,大火上汽后继续蒸10—15分钟。捞出海带浸泡在冷水中5小时,这样处理后的海带很容易煮烂。

步骤 1
2

海带切粗条。

步骤 2
3

五花肉焯水后,捞出切粗条。

步骤 3
4

豆腐切块。

步骤 4
5

所有调料备好,分成四个碟子:左上:郫县豆瓣酱

步骤 5
6

左下:新鲜姜蒜辣椒切段

步骤 6
7

右下:八角桂皮草果香叶花椒干辣椒等干调料

步骤 7
8

右上:青蒜切末

步骤 8
9

砂锅中倒少许花生油,倒入五花肉,煸炒出油分。

步骤 9
10

倒入郫县豆瓣酱炒匀,上色。

步骤 10
11

倒入除青蒜末以外的所有调味料。

步骤 11
12

加两勺香醋两勺生抽,炒出香味。

步骤 12
13

倒入海带拌匀,加入与海带齐。

步骤 13
14

盖上盖子,大火烧开后转小火炖20分钟。

步骤 14
15

倒入豆腐,再盖上盖子炖10分钟,尝味后视情况决定是否加盐。因郫县豆瓣酱和生抽带盐分,一般不需再加盐。

步骤 15
16

打开盖子,撒上青蒜末即可。

步骤 16
17

青蒜末在砂锅的余温中逐渐变熟,口感丰富。

步骤 17

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