海带豆腐红烧肉
简单
4人份
简单素材，浓郁美味。
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食材清单
其他
- 1个草果
- 1块桂皮
- 2勺生抽
- 2根青蒜
- 2片香叶
- 3—5个干辣椒
- 3个八角
- 5个朝天椒
- 6瓣蒜
- 一块豆腐
- 少量花生油
- 适量干海带
- 适量花椒
肉类
- 400克五花肉
蔬菜类
- 1块姜
调味品
- 2勺香醋
调味料
- 1勺郫县豆瓣酱
营养成分
热量
582.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
10.0 克
糖
15.0 克
钠
239.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
干海带泡发的方法：干海带不沾水，直接放在蒸锅里，大火上汽后继续蒸10—15分钟。捞出海带浸泡在冷水中5小时，这样处理后的海带很容易煮烂。
2
海带切粗条。
3
五花肉焯水后，捞出切粗条。
4
豆腐切块。
5
所有调料备好，分成四个碟子：左上：郫县豆瓣酱
6
左下：新鲜姜蒜辣椒切段
7
右下：八角桂皮草果香叶花椒干辣椒等干调料
8
右上：青蒜切末
9
砂锅中倒少许花生油，倒入五花肉，煸炒出油分。
10
倒入郫县豆瓣酱炒匀，上色。
11
倒入除青蒜末以外的所有调味料。
12
加两勺香醋两勺生抽，炒出香味。
13
倒入海带拌匀，加入与海带齐。
14
盖上盖子，大火烧开后转小火炖20分钟。
15
倒入豆腐，再盖上盖子炖10分钟，尝味后视情况决定是否加盐。因郫县豆瓣酱和生抽带盐分，一般不需再加盐。
16
打开盖子，撒上青蒜末即可。
17
青蒜末在砂锅的余温中逐渐变熟，口感丰富。
