麻辣小龙虾🦞·没有酒
简单
4人份
这是一道哪儿哪儿都有点长的菜谱 (⁎⁍̴̛͂▿⁍̴̛͂⁎)*✲ﾟ*｡⋆♡ོ 十一点开始做 一点才吃上 时间都耗在洗龙虾上了😭 每次去店里吃麻小都吃不够，还挺贵 逛超市刚好赶上龙虾尾特价 毫不犹豫入手 周末开造啊…
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食材清单
其他
- 1/4个洋葱（可无）
- 1块桂皮
- 1大段葱
- 1碗水
- 2个八角
- 2斤半小龙虾
- 3-4片香叶
- 5-6个小米椒
- 5-6个干辣椒
- 6-7瓣蒜
- 半个青椒（可无）
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量花椒
- 适量蚝油
- 适量麻椒
蔬菜类
- 3-4片姜
调味料
- 适量盐
- 适量糖
- 适量豆瓣酱
营养成分
热量
110.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
6.0 克
糖
3.0 克
钠
414.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
龙虾尾清洗干净
2
错误的估计了它的干净程度🙄
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准备开做了才发现不甚干净
4
这些我洗了一个多小时
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用牙刷一个一个刷的
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看起来干净的也刷了两刷子
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颈椎病都快犯了
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😒😒
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干辣椒还提前用水泡了泡
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不然下锅容易糊
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❗❗❗但是下锅前得把水分擦干
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两个盘子里都有的只是入镜两次
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没有双份的调料
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花椒麻椒的比例是1:2
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（花椒大概20粒左右）
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即便这样我还是觉得麻劲儿不够
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、
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起锅烧油
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油适当多放一点
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油热葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、麻椒一起下锅炒
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炒出香味
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下豆瓣酱再扒拉两下炒出香味
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下青椒洋葱
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翻炒几下后龙虾🦞下锅
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再翻
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多扒拉两下
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加水
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没过🦞
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加生抽、老抽、蚝油、料酒、盐
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生抽：老抽＝2:1
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蚝油比平时炒菜多点
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料酒比生抽多一点点
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这是加水后的
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这个水略有点多
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最后收汁时间有点长
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中小火焖个5-10分钟入味
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大火收汁
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水少时间就短了啊
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听着这个咕嘟咕嘟的声音就流口水🤤🤤
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完美出锅
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很诱人有木有
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😋😋
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哈哈😄
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加了个滤镜更有食欲了
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麻辣鲜香啊
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我觉得我开个麻小店也饿不死啦
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哈哈哈啊哈哈
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写个菜谱给自己写流口水了
