棒棒炸鸡腿
简单
4人份
把鸡腿做成棒棒锤状，可以直接上手啃着吃。 外皮脆内里嫩，吃起来也不会很油腻～
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 1茶匙胡椒粉
- 1茶匙辣椒粉
- 2瓷勺料酒
- 4只鸡腿
- 4瓣蒜
- 4瓷勺生抽
- 半碗淀粉
- 调料：
蔬菜类
- 1小块姜
调味料
- 1茶匙盐
- 1茶匙糖
谷物
- 半碗面包糠
营养成分
热量
304.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
1.0 克
糖
9.0 克
钠
440.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材
2
借助一把剪刀处理鸡腿。
3
沿骨节部分剪一圈剪断。
4
把骨节这块去掉，可以留着单独炸着吃。
5
再借助剪刀，剪断筋骨，把鸡腿肉往下挤。
6
鸡腿处理成这样的棒棒锤状就好了。
7
依次处理其他几只鸡腿。
8
鸡腿放入清水中泡血水。
9
姜蒜切末。
10
取一个大盆，放入4瓷勺生抽、2瓷勺料酒、1茶匙盐、1茶匙辣椒粉、1茶匙胡椒粉、1茶匙糖和姜蒜末拌匀，制成腌料。
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鸡腿放入腌料里腌制2小时，隔半小时给它做下马杀鸡。
12
鸡蛋打散，准备淀粉、蛋液、面包糠。
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鸡腿控一下水，先裹一层干淀粉。
14
再滚一圈蛋液。
15
最后裹面包糠。
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四只鸡腿裹好备用。
17
锅中倒油加热至六成热（表面无烟，放入筷子有小泡均匀冒出）。
18
放入鸡腿炸至定型后改中小火慢炸。
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翻动一下，让每个面都被炸到。
20
炸好的鸡腿沥下油就可以装盘开吃啦。
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我喜欢表面挤上少许柠檬汁，减少油腻感。
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棒棒炸鸡腿直接用手开啃。提前剪开筋络后，就像啃去骨鸡肉一样轻松。既可以豪放吃肉，又不会太狼狈。
