家常菜【爆炒田螺】
简单
4人份
第一次吃田螺是在我很小的时候跟着妈妈出去吃宵夜，长大了妈妈说过最多的话就是“不要吃外面的路边摊！都是不卫生的！”自己有了孩子以后更是减少了吃夜宵的机会，不吃外面的我自己做总可以吧，虽然自己做的和卖的永远都差那个味，但也算是过过瘾了🤣
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食材清单
其他
- 1小把花椒
- 1根红辣椒
- 1瓶啤酒
- 2个八角
- 2斤田螺
- 2根二荆条
- 5片香叶
- 5瓣蒜
- 适量十三香
- 适量干辣椒
- 适量油
- 适量火锅底料
- 适量生抽
- 适量老抽
蔬菜类
- 2根葱
- 适量姜
调味料
- 1勺豆瓣酱
- 适量白糖
- 适量盐
营养成分
热量
362.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
5.0 克
糖
5.0 克
钠
477.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
田螺买回来的时候看着挺干净的，但还是觉得多洗洗更卫生，使劲搓洗几遍，然后用水浸泡着
2
准备配菜，蒜拍碎，葱切段，姜切丝，一把花椒，两颗八角，五片香叶，适量干辣椒掰断（喜欢吃麻的就多放花椒，喜欢辣的多放辣椒，不太能吃辣的了可省略辣椒）
3
锅里倒水，加适量料酒和一点姜片，田螺下水焯两分钟，捞出洗净，沥干
4
热油锅，倒入所有配菜煸炒
5
加一勺豆瓣酱，一点点火锅底料（能接受火锅味重的就多加点，不喜欢的少加）
6
炒出红油红倒入田螺翻炒均匀
7
把一瓶啤酒倒进去，500ml的那种
8
盐，十三香，白糖，生抽老抽，各加一点，盖上盖子小火焖十分钟
9
焖好之后关火，尝试咸淡，撒辣椒丝，盖上盖子泡一个小时
10
泡了一个小时的田螺会更入味
