家常菜【爆炒田螺】

简单 4人份

第一次吃田螺是在我很小的时候跟着妈妈出去吃宵夜,长大了妈妈说过最多的话就是“不要吃外面的路边摊!都是不卫生的!”自己有了孩子以后更是减少了吃夜宵的机会,不吃外面的我自己做总可以吧,虽然自己做的和卖的永远都差那个味,但也算是过过瘾了🤣

家常菜【爆炒田螺】
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食材清单

其他
  • 1小把花椒
  • 1根红辣椒
  • 1瓶啤酒
  • 2个八角
  • 2斤田螺
  • 2根二荆条
  • 5片香叶
  • 5瓣蒜
  • 适量十三香
  • 适量干辣椒
  • 适量油
  • 适量火锅底料
  • 适量生抽
  • 适量老抽
蔬菜类
  • 2根葱
  • 适量姜
调味料
  • 1勺豆瓣酱
  • 适量白糖
  • 适量盐

营养成分

热量

362.0 卡

蛋白质

30.0 克

脂肪

36.0 克

碳水化合物

59.0 克

纤维

5.0 克

5.0 克

477.0 毫克

维生素

A,D

矿物质

Magnesium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

田螺买回来的时候看着挺干净的,但还是觉得多洗洗更卫生,使劲搓洗几遍,然后用水浸泡着

步骤 1
2

准备配菜,蒜拍碎,葱切段,姜切丝,一把花椒,两颗八角,五片香叶,适量干辣椒掰断(喜欢吃麻的就多放花椒,喜欢辣的多放辣椒,不太能吃辣的了可省略辣椒)

步骤 2
3

锅里倒水,加适量料酒和一点姜片,田螺下水焯两分钟,捞出洗净,沥干

步骤 3
4

热油锅,倒入所有配菜煸炒

步骤 4
5

加一勺豆瓣酱,一点点火锅底料(能接受火锅味重的就多加点,不喜欢的少加)

步骤 5
6

炒出红油红倒入田螺翻炒均匀

步骤 6
7

把一瓶啤酒倒进去,500ml的那种

步骤 7
8

盐,十三香,白糖,生抽老抽,各加一点,盖上盖子小火焖十分钟

步骤 8
9

焖好之后关火,尝试咸淡,撒辣椒丝,盖上盖子泡一个小时

步骤 9
10

泡了一个小时的田螺会更入味

步骤 10

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