养胃丸【药膳·养胃】

简单 4人份

从我在香港上大学开始,我的胃就一直不是很好。曾经暑期留校上summer时更是有一次突发胃痉挛,自己疼晕在宿舍,把我父母吓个够呛。今年工作后,由于律师高压力、熬夜加班的生活节奏,三餐更是淹没在杂乱的外卖中,肠胃情况雪上加霜。我爸爸从去年秋天就开始收各种好的中药材,想着帮我调理一下肠胃。这个养胃丸就是我最常吃的一种药膳。都是很容易买到的中药材,药性平缓,有利于壮胃阳,提高胃动力,助消化,为肠胃营造一个健康的菌群环境。只有有了健康的肠胃,大家才能更有活力的生活工作,另外健康的肠胃也是后续健身、减肥的坚实基础~ 最近新型冠状病毒肆虐,大家也可以趁机在家里调养一下身体,好好休息。和家人爱人一起动手制作一个中药丸,也是超级开心的家庭时光💗

养胃丸【药膳·养胃】
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食材清单

其他
  • 130克苍术
  • 20克黑芝麻
  • 300ml(可按照药团干湿自行调节)黄酒
  • 30克核桃
  • 30克甘草
  • 3块阿胶(选用)
  • 3根肉桂
  • 40克党参
  • 40克蜂蜜
  • 50克黑豆(有机)
  • 炒制材料
  • 药丸材料

营养成分

热量

183.0 卡

蛋白质

22.0 克

脂肪

16.0 克

碳水化合物

65.0 克

纤维

4.0 克

18.0 克

989.0 毫克

维生素

B,C

矿物质

Zinc,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

首先准备好中药们

2

挑党参的时候注意,野生党参的特点是“狮子头”、“菊花心”。如果是整颗的党参,就要看头部是不是一个隆起来的球型鼓包,像舞狮子的狮子头一样。如果是截断的党参条,就要看截面中心有没有一个圆圆的偏黄色的夹心,也就是菊花心。

3

挑苍术时尽量挑表面油点较多的。这个养胃丸的主要配料(也就是君药)就是苍术。像甘草这种,则属于中药的常规辅料。

4

苍术和肉桂如果块头太大不太好炒,可以先捣碎一点。但也不需要太碎,因为后续我们还要用研磨机把它们完全打成粉末。

5

开始炒中药啦。小火,锅中干净无油。先放入黑豆炒制。一定要快速翻炒,看我爸爸这个手速都快出重影了哈哈哈哈

6

再加入剩下的所有炒制材料翻炒。

7

大概炒8-10分钟,中途如果感觉火侯太过可以关一下火,用余温炒一会儿,再开火继续,如此反复。千万不要炒糊。炒到后期应该可以闻到很清香的中药味道。尤其是苍术,它的味道带一丝丝辛香。

8

炒好后彻底放凉(一定要彻底放凉),然后放入研磨机打成细细的粉末。

9

粉末过筛,主要是筛除没有完全打碎的黑豆。

10

为了增加最后药丸的韧度,我们需要加一点阿胶。我爸爸用的是牛皮自制的阿胶,大家也可以买药店的。(ps:不加阿胶的版本我也尝试过,也是可以的。)

11

阿胶加一点点黄酒,小火熬化开。

12

化好的样子。

13

筛好的粉末中加入药丸材料(也就是料酒、蜂蜜、阿胶汁)。这次用的蜂蜜是爸爸在秦岭保护区的朋友送的野生蜂蜜,并没有筛除蜂胶(有点类似美国的row honey),超级浓稠,颜色金灿灿的很好看。

14

揉成中药团。成型即可。

15

接下来搓成中药丸就可以啦~(可以手揉,也可以用专门搓药丸的模具,我们这里用的就是木头模具)

16

药丸揉好后稍微晾干一点,再收入瓶中储存。(玻璃瓶要用开水消毒,擦干,保证无水无油)

17

每天吃两粒~

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