网红鸡蛋仔 （鸡蛋仔粉）
简单
4人份
鸡蛋仔，是香港独有的传统街头小食，香港地道街头小吃之一，是华夫饼的一种变体。台湾称鸡蛋糕，又称鸡蛋饼。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成。倒出来的鸡蛋仔呈金黄色，有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时口感特别弹牙。 去过香港的话，会看到有一种小吃店的门前永远都是大排长龙，人们不知疲倦地等候一种小吃新鲜出炉，往往等上一两个小时也毫无怨言！这种小吃就是鸡蛋仔!鸡蛋仔在五十年代出现在香港，凭借酥脆香甜的口感很快就征服了人们，已经遍布香港的大街小巷，火爆至今。
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食材清单
其他
- 140克低筋面粉
- 140克清水
- 14克吉士粉
- 28克玉米油（黄油）
- 28克生粉
- 2个鸡蛋
- 50克奶粉（植脂末）
- 5克炼奶
- 7.5克泡打粉
- A部分
- B部分
调味品
- 70克白砂糖
营养成分
热量
159.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
6.0 克
糖
5.0 克
钠
794.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将A部分材料按照配方，在一个无水无油的容器全部称好搅匀即可（如果是开店的话可以翻倍多做调一些出来，代替外面买的鸡蛋仔粉，用的时候直接调就可以了）
2
做法:
3
取A部分250g鸡蛋仔粉，加B部分水先搅匀，搅匀之后加鸡蛋炼奶搅匀，鸡蛋搅匀之后加油搅匀（黄油口感更佳，需用热水化开）无颗粒，静止5分钟（消气泡外观更好看）即可
4
鸡蛋仔机先预热170℃，温度到了放鸡蛋仔液，3－5分钟即可
