萌翻天的2020鼠馒头
还有几天，就到2020年了，我们来做几个超级可爱的老鼠馒头、迎接新的一年的到来吧。这个馒头，我是要风干保存起来的，因为，做完，发现它这么可爱，不舍得吃掉。让我们一起动手做起来吧！（此配方刚好可以做这四只老鼠造型）
食材清单
其他
- 140克面粉
- 2克酵母
- 75克牛奶
- 7克油
- 调色：
- 适量克蝶豆花粉
- 适量南瓜粉
- 适量可可粉
- 适量竹炭粉
- 适量红曲粉
调味品
- 15克砂糖
营养成分
热量
528.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
6.0 克
糖
9.0 克
钠
722.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
把面团材料部分一起放入厨师机揉
揉成光滑，柔软的面团（大约240g）
把面团分别分割出来调色：160g蓝色面团（蝶豆花粉）、45g黄色面团（南瓜粉）、5g黑色面团（竹炭粉）、5g棕色面团（可可粉）、剩余25g白色
首先取80g蓝色面团，分别分割出20g一个，做老鼠的头部，（我是一次性做四个）排好气，滚圆，在圆的上端，用手指稍微往中间挤一下，如图。
接着再取40g蓝色面团，分别分割出10g一个，做老鼠的身体部分。也是排气好，揉成椭圆形。把身体部分贴合头部。如图（记得刷牛奶贴合）
接着取15g蓝色面团，排气好，搓成长条，跟小手指大小差不多。如图
用刮刀分割出小段，用来做老鼠的四肢
把分割出的小段稍微搓一下，刷牛奶，贴合在身体部位。先贴一只手，另一只到把数字面团摆上，再贴。搓成小细条，做老鼠尾巴。如图
接下来把剩余蓝色面团，排气、用擀面杖擀开、然后借助用裱花嘴压出圆形，做老鼠耳朵
如图，刷牛奶，把耳朵贴在头部。
取白色面团，排气好，用擀面杖擀开，同样方式压出白色圆片，贴在刚刚的耳朵上。如图
然后压出圆片，用手稍微拉一下，就成椭圆形，把它贴在肚皮上（如图）
接着做面部，同样的方法，还是借助裱花嘴压出圆，用手稍微扯一下，成了椭圆形之后，再用大拇指在中间捏一下。捏出形状，贴在脸部。如图
取45g黄色面团，分割出四等份，排气好，2数字就是先把面团搓成长条、然后摆成2的形状，刷牛奶，贴合在老鼠身上，然后用笔头压出几个小洞，这时候，就可以把老鼠的另一只手的面团贴在数字2的面团上面如图。
数字0，把面团排气、滚圆。用擀面杖稍微擀开一些，用裱花嘴再面团中间压一个洞，然后用手稍微拉一下，拉成椭圆形，刷牛奶，把它贴合老鼠身体，再把老鼠另外一只手，贴在数字0的面团上，然后用笔头在面团上压几个小洞。如图
接着取少量棕色面团、做老鼠的鼻子和嘴巴，黑色面团做老鼠眼睛和眉毛。白色面团做老鼠眼睛的高光。如图
取少许红曲粉，加入一些牛奶合成液体，分别刷在老鼠耳朵、肚皮，腮红、还有数字面团上的小洞。这样看上去会更加逼真和可爱。造型完成后，就进行发酵。锅里放少许温水（水温不烫手），蒸笼放入锅里，盖上盖子，借助温水的温度，辅助面团发酵。
发酵至原来1.5倍大，面团体重变轻，用手轻轻触碰会慢慢回弹，就发酵好了。直接开火，中小火蒸10分钟，时间到，关火，开盖，出锅啦。
另外两只也出锅啦
出锅冷却后，用竹炭粉加少许水，给老鼠画上胡子和小门牙。萌萌哒的老鼠就做好啦。
