核桃酥（猪油版）零基础零失败
简单
4人份
延续古典风格 满足零食欲望 东莞经典婚嫁喜饼，传承百年非遗手艺
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食材清单
其他
- 100克核桃仁（随个人喜好）
- 1个蛋黄（上色用）
- 200克猪油
- 200克砂糖
- 360克低筋面粉
- 4个蛋黄
- 6克小苏打
- 6克泡打粉
- 75克玉米淀粉
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
602.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
1.0 克
糖
20.0 克
钠
950.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
🏮猪油提前一天炸好，放冰箱凝固备用
2
🏮核桃仁放烤箱150℃，15分钟，备用
3
🏮将猪油，糖，盐混合搅匀，放入蛋黄打发均匀（整个过程共需3分钟左右）。
4
将低粉，玉米淀粉，泡打粉，小苏打混合，分五次过筛 ，加入发打好的猪油里。
5
每筛一次用胶刮刀轻轻地翻匀，直到看不见白色的粉为止。你们现在看见上图面粉里有粉红色粉末，是玫瑰盐（即是岩盐）。
6
全部粉加入搅匀后，加入核桃仁碎搅匀（我忘记了拍照）。
7
所有材料捞匀后，捏一小团在手掌🖐心轻轻地搓成圆球状，轻轻压扁，用手指在面团中间截一个凹形，将蛋黄涂在表面。动作一定要轻，面团太实的做出来的话成品会很硬。
8
烤箱200℃预热5分钟，上下火🔥150℃烤25分钟。
9
出炉后待自然凉才可以可以拿起，否则整个饼会散。
