卤味拼盘是广东人很爱吃的头盘。特殊时期,冰箱里正好有鹅掌翼和鹅肾,于是就做了这个能媲美餐厅的卤味拼盘,而且还特别简单,也算是能见人的一道硬菜哦(´-ω-`)
288.0 卡
17.0 克
25.0 克
74.0 克
9.0 克
13.0 克
214.0 毫克
E,C
Magnesium,Calcium
暂无适宜与禁忌信息
先把材料洗干净
食材飞水,水里加姜片及料酒去腥。然后捞起来,过一遍冷水。再把鹅掌的指甲剁掉。这样食材算是处理干净了,可以开始做卤味。
起油锅,放大概8片姜片爆香,大火把食材下锅炒至黄香,此时放白酒爆炒,放冰片糖,并加卤水汁大概1/3瓶,再加水煮开。
另外一小锅把鸡蛋煮了并剥好,等大锅中鹅掌翼卤水烧开了后,放鸡蛋同时焖煮。大火烧开,中小火慢炖大概1小时,喜欢更入味点就1.5小时即可。途中需要加水。
卤味拼盘可以上桌啦。