人人都会做的卤味拼盘

简单 4人份

卤味拼盘是广东人很爱吃的头盘。特殊时期,冰箱里正好有鹅掌翼和鹅肾,于是就做了这个能媲美餐厅的卤味拼盘,而且还特别简单,也算是能见人的一道硬菜哦(´-ω-`)

人人都会做的卤味拼盘
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食材清单

其他
  • 1/3片陈皮
  • 1斤鹅掌
  • 1斤鹅翼
  • 1斤鹅肾
  • 8只鸡蛋
  • 半个八角
  • 半片冰片糖
  • 李锦记卤水汁
调味品
  • 几片香叶

营养成分

热量

288.0 卡

蛋白质

17.0 克

脂肪

25.0 克

碳水化合物

74.0 克

纤维

9.0 克

13.0 克

214.0 毫克

维生素

E,C

矿物质

Magnesium,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

先把材料洗干净

2

食材飞水,水里加姜片及料酒去腥。然后捞起来,过一遍冷水。再把鹅掌的指甲剁掉。这样食材算是处理干净了,可以开始做卤味。

3

起油锅,放大概8片姜片爆香,大火把食材下锅炒至黄香,此时放白酒爆炒,放冰片糖,并加卤水汁大概1/3瓶,再加水煮开。

4

另外一小锅把鸡蛋煮了并剥好,等大锅中鹅掌翼卤水烧开了后,放鸡蛋同时焖煮。大火烧开,中小火慢炖大概1小时,喜欢更入味点就1.5小时即可。途中需要加水。

5

卤味拼盘可以上桌啦。

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