万能面包配方-豆沙面包12个
简单
4人份
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食材清单
其他
- 160g牛奶
- 300克豆沙
- 325g高筋粉
- 45克黄油
- 4克酵母
- 50g鸡蛋液
调味料
- 2克盐
- 50克糖
营养成分
热量
374.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
9.0 克
糖
17.0 克
钠
521.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油外所有材料全部混合进和面机。和面15分钟基本成光滑面团
2
加入黄油继续揉15分钟。
3
揉成光滑面团盖上保鲜膜发酵1小时。发酵后用手指沾上面粉戳一个洞，没有弹回来说明发酵好了。夏天温度高，40分钟就可以
4
取出用擀面杖排气。分割成50克左右的剂子12个。搓圆盖上保鲜膜松弛10分钟。豆沙分成25克左右一个。共12个。
5
整形后放入烤箱二次发酵40分钟。烤盘下放一盘热水，保持湿度。
6
烤箱中层温度表测试165度20分钟。烤箱是格兰仕25升。烤箱刻度温度显示195度。12-14分钟左右盖锡纸。12分钟开始上色。14分钟必须盖上。一次烤一盘6个。共两次。
7
取出略凉，放塑料袋储存。
