抹茶裸蛋糕
简单
4人份
奶油不够 草莓不够 却又想做些高颜值的蛋糕 好苦恼 突然灵光一现 就这个了 裱花低能 装饰低能 蛋糕体低能😭 不过……没关系😈 这款蛋糕 让你重拾自我 做出不一样的蛋糕! 这一定是个假蛋糕……
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- （以上是奶油霜）
- （以上是蛋白霜）
- （以上是蛋黄糊）
- （剩下自己发挥）
- 200克淡奶油
- 35克牛奶
- 3个（这是六寸的量）蛋黄
- 3个蛋清
- 40克黄油
- 55克低筋面粉
- 5克玉米淀粉
- 6~8克抹茶粉
- 适量（我用草莓）水果
调味料
- 35克糖粉
- 45克细砂糖
- 适量盐
营养成分
热量
121.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
1.0 克
糖
20.0 克
钠
908.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
3个鸡蛋，蛋白蛋黄分离（在无水无油的盆中）
2
加入黄油，再加入牛奶，筛入抹茶粉，搅拌均匀，最后筛入低筋面粉，翻拌均匀（一定要翻拌，否则起筋就不好吃了），如有粉状小颗粒，可以过筛面粉糊或用刮刀压碎
3
接下来是蛋白霜，分三次加入细砂糖
4
低速打至大鱼眼泡状加入三分之一细砂糖
5
中速打至细密泡泡时加入等量细砂糖
6
低速打至白色奶油状固体加入全部
7
打至湿性发泡
8
这时烤箱预热上下火150度
9
蛋白分三次倒入蛋黄糊中，翻拌均匀，切忌打圈圈搅拌，否则会消泡（这是六寸的量）
10
倒入模具中，下层，上下火145度，40分钟（温度有时因烤箱而异）
11
脱模后切成三片
12
打奶油，加入细砂糖和盐，打至有花纹，拿起来不会滑落
13
装入裱花袋，我用圆形小号裱花头
14
切水果，准备装饰，我用🍓，其他水果也可以，开心就好
15
第一层摆法
16
表面摆法
17
完美分层
18
另外一些版本
19
装盒送人🎁
