鱼香茄子(超级好吃版本)
简单
4人份
🌈↪做为一个四川小伙，从小看着妈妈做饭，自己也深受感染，所以家常菜不在话下，鱼香茄子是平时家里必不可少的一道菜，所以今天在这里分享这道鱼香茄子的做法 🌈↪我比较喜欢油炸版本的鱼香茄子做法，另外还有蒸，煮版本的，因为我认为还是油炸版本的鱼香茄子最好吃，最香一些！ 🌈↪希望通过这个平台能认识更多喜欢美食，有正能量的朋友🍷，添加时请注明↪下厨房 公众号↪Bright享食记vx↪Bright-dark-live-cn- vb↪Bright丶cen
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食材清单
其他
- 20克蒜
- 一勺淀粉
- 二个茄子
- 二勺郫县豆瓣酱
- 半勺料酒
- 半勺生抽
肉类
- 100克肉沫
蔬菜类
- 10克姜
- 适量葱
调味品
- 半勺醋
调味料
- 15克白糖
- 适量盐
营养成分
热量
437.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
9.0 克
糖
5.0 克
钠
918.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
↪准备茄子二根，去皮，切成3cm-4cm左右的长条(也可以不切皮，看个人喜好)
2
1↪切好之后加盐腌制，加入少许淀粉和白醋放置十分钟左右，
3
2↪热锅，(油略多一些，因为茄子比较吸油)，下油烧制七成热把腌制好的茄子放入锅中炸制一道，茄边这时候略带金黄色，二分钟左右迅速捞出，控油，盛入碗里待用
4
↪葱姜蒜准备好，肉切成沫，准备好汁水，汁水配料，盐一克，味精一克，糖15克，生抽10克，淀粉一勺，白醋6克，清水二十克
5
↪可以根据自己口味调试，这里只代表本人口味
6
↪热锅倒油，加入肉沫先炒制，在入葱姜蒜，一勺郫县豆瓣酱，少许料酒翻炒
7
↪加入茄子，把之前勾兑好的汁水倒入一起，翻炒三十秒左右，让汁水包裹住茄子才能更入味，在转小火翻炒下收汁迅速起锅(切记时间不要太长，茄子烂了就不好看了)，在加入葱点缀更加完美🤗
8
↪一道色香味俱全的鱼香茄子就出锅了，是不是看起很有食欲，超好吃，而且是很下饭的一道开胃菜，记得收藏菜谱，关注哦👍
