炒米粉 （广西罗秀米粉）
简单
4人份
被誉为“中国一绝”的广西桂平罗秀米粉选用当地优质银粘米，优质山泉水、大青石磨，用低速水磨、文武火蒸制、稍烫即熟、耐煮不糊、易炒不断、柔韧爽脆、味入透心。 罗秀米粉以水磨工艺蒸晒，易煮不断，两边切口可让汤料味入透心，食法多样，十分适合家庭及酒楼排档使用，既美味又省时。
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食材清单
其他
- 一个红椒
- 一个青椒
- 一颗大蒜
- 半根胡萝卜
肉类
- 随意五花肉
调味品
- 适量盐，生抽
营养成分
热量
704.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
1.0 克
糖
4.0 克
钠
533.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把米粉用水泡软。冷水泡至少一个小时，温水以洗澡水温度浸泡10分钟左右即可
2
泡软程度以用手提起来米粉会自然下垂为宜，然后捞起来沥干水分备用
3
将青椒，红椒，胡萝卜切丝，大蒜拍碎备用。配菜可根据个人喜好调整。
4
锅里放油烧热，加入大蒜爆炒一下，然后加入其它所有配菜，放盐和生抽一起翻炒，盐要稍微多放一点，因为后面加入米粉后尽量不要放盐，以免盐翻炒不均匀
5
配菜炒至七八成熟时加入泡好的米粉一起翻炒，一边翻炒一边用锅铲或者筷子打散以免米粉结块。盐味不够就加生抽。
6
配菜和米粉翻炒均匀并且盐味合适后即可出锅装盘
