红豆沙面包圈
简单
4人份
用心写每一道食谱，不仅方便自己，也能帮助他人。温馨提醒：本人在不断学习中，希望大家给予鼓励！🌹🌹🌹（勿喷！谢谢亲们😊）
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 122克牛奶🥛
- 200克高筋面粉
- 25克黄油
- 2克盐（10克水化开）
- 30鸡蛋液
- 3克酵母（25克温水化开）
- 50克全麦面粉
- 少许鸡蛋液（刷面）
- 适量红豆沙
- 面团材料
调味料
- 20克糖
营养成分
热量
551.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
9.0 克
糖
19.0 克
钠
232.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
水合法揉面：除了盐，酵母，黄油外，其他面团材料揉成光滑面团，放入冰箱冷藏半小时以上
2
从冰箱里拿出面团放置常温，加入盐水揉至均匀成团，然后加入酵母水，揉至出厚膜，加入黄油揉至出手套膜（如图）
3
揉好面团26.9度
4
滚圆进行一发至两倍大
5
面团发酵好啦
6
轻轻按压排气
7
分成12份，醒发15分钟
8
取出一个小面团，擀平，加入红豆沙，包好
9
红豆沙面包胚
10
擀开，用锋利的小刀，横着划开第一层即可
11
卷起来，再把两头捏紧
12
放入烤盘，进行二次发酵至两倍大
13
发酵至2倍大
14
预热烤箱160，刷鸡蛋液
15
开烤啦😁
16
160度烤了15分钟，观察上色盖上锡纸在150度烤5分钟
17
美味😋
