柱候酱酱肉包子
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1小勺花椒面
- 2勺料酒
- 2勺柱候酱
- 2勺生抽
- 5克酵母
- 6、7片切碎姜
- 7、8个红葱头
- 700克面粉
- 适量水
- 适量猪油
- 馅
肉类
- 2勺猪油
- 400克猪肉馅
蔬菜类
- 一把葱
调味品
- 2勺香醋
调味料
- 1勺白糖
- 2勺甜面酱
- 4克盐
- 一勺白糖
谷物
- 面皮
营养成分
热量
636.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
4.0 克
糖
6.0 克
钠
456.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
和面，面多了加水，水多了加面，哈哈，开玩笑，基本是10粉6水的比例，最好先加5份水，留一份后加，猪油会让面团特别柔软
2
腌馅料，除了柱侯酱，甜面酱，葱以外都搅和均匀。这个方子的特点是生熟馅，肉馅先拿一半用油炒熟，最好是猪油，肉馅不够肥的话可以多添两勺猪油，加入柱侯酱和甜面酱。
3
炒好的熟馅儿起码要基本没过肉。熟馅稍微晾凉，放入另外一半生肉馅。为啥这样做，我也不知道，只知道看大厨这么做过，又吃过，果然好吃(✪▽✪)
4
面发好了，馅料也凉了，因为有猪油，变得黏黏糊糊，也比较成型好包，这个时候才放葱，因为郭老师说的，不然葱会变丑（臭）！哈哈哈哈！
5
大包子，一个大概90g的皮，吃一个就饱了(｡･ω･｡)ﾉ♡脑公公说超好吃der
