冬日草莓裸蛋糕

简单 4人份

这款冬日草莓裸蛋糕是美食达人@讌语朦萌用海氏Hauswirt F系列烤箱所做。裸蛋糕盛行,蛋糕瞬间变得简单好多,加上万能草莓的装饰,简简单单也美美的了。不过奶油还是稍微要注意一下,雪融的意境用巧克力戚风更能突显。

冬日草莓裸蛋糕
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • #可可戚风底
  • #装饰
  • 3滴柠檬汁
  • 400g淡奶油
  • 40g牛奶
  • 40g色拉油
  • 4个蛋白
  • 4个蛋黄
  • 80g低粉
  • 可可粉20g与热水54g混合可可酱
  • 适量草莓
调味品
  • 70g细砂糖
调味料
  • 20g细砂糖
  • 32g细砂糖

营养成分

热量

720.0 卡

蛋白质

12.0 克

脂肪

20.0 克

碳水化合物

87.0 克

纤维

1.0 克

14.0 克

680.0 毫克

维生素

E,C

矿物质

Calcium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

蛋清分离,细砂糖加入蛋黄,轻轻搅拌均匀,牛奶分次加入色拉油中搅拌均匀,再将混合好的奶油液分次加入蛋黄中,轻轻搅拌均匀。

2

可可酱事先准备好,也是分次加入蛋黄内,轻轻搅拌均匀。筛入低粉,用刮刀翻拌至无干粉颗粒状。

3

此时预热烤箱160度预热烤箱。打发蛋清。细砂糖分三次加入,打发到干性。

4

蛋清与蛋黄糊混合。先将1/3蛋清刮到蛋黄糊中,翻拌均匀,再将蛋黄糊倒入蛋白霜内,快速翻拌切拌混合均匀,倒入模具,进烤箱。

5

温度调回155度 55分钟。出炉后震模倒扣,晾凉后脱模。

6

戚风蛋糕均分切成三片,加糖和柠檬汁打发鲜奶油,按图垒上三层。

7

顶部淡奶油稍微抹平,注意周边奶油稍微突出蛋糕并呈现欲坠的雪融景象。草莓装饰花圈。

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