冬日草莓裸蛋糕
简单
4人份
这款冬日草莓裸蛋糕是美食达人@讌语朦萌用海氏Hauswirt F系列烤箱所做。裸蛋糕盛行，蛋糕瞬间变得简单好多，加上万能草莓的装饰，简简单单也美美的了。不过奶油还是稍微要注意一下，雪融的意境用巧克力戚风更能突显。
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食材清单
其他
- #可可戚风底
- #装饰
- 3滴柠檬汁
- 400g淡奶油
- 40g牛奶
- 40g色拉油
- 4个蛋白
- 4个蛋黄
- 80g低粉
- 可可粉20g与热水54g混合可可酱
- 适量草莓
调味品
- 70g细砂糖
调味料
- 20g细砂糖
- 32g细砂糖
营养成分
热量
720.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
1.0 克
糖
14.0 克
钠
680.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋清分离，细砂糖加入蛋黄，轻轻搅拌均匀，牛奶分次加入色拉油中搅拌均匀，再将混合好的奶油液分次加入蛋黄中，轻轻搅拌均匀。
2
可可酱事先准备好，也是分次加入蛋黄内，轻轻搅拌均匀。筛入低粉，用刮刀翻拌至无干粉颗粒状。
3
此时预热烤箱160度预热烤箱。打发蛋清。细砂糖分三次加入，打发到干性。
4
蛋清与蛋黄糊混合。先将1/3蛋清刮到蛋黄糊中，翻拌均匀，再将蛋黄糊倒入蛋白霜内，快速翻拌切拌混合均匀，倒入模具，进烤箱。
5
温度调回155度 55分钟。出炉后震模倒扣，晾凉后脱模。
6
戚风蛋糕均分切成三片，加糖和柠檬汁打发鲜奶油，按图垒上三层。
7
顶部淡奶油稍微抹平，注意周边奶油稍微突出蛋糕并呈现欲坠的雪融景象。草莓装饰花圈。
